Resep Kue Lapis Tepung Beras, Manis Kenyal Anti Gagal
Kamis, 14 Agustus 2025 - 08:01 WIB
Sumber :
- https://cookpad.com/id/resep/14309510
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kue Lapis Tepung Beras adalah salah satu jajanan pasar tradisional yang tak lekang oleh waktu. Dengan teksturnya yang kenyal, rasanya yang manis legit, dan lapisan warna-warni yang cantik, kue ini selalu berhasil memikat hati. Resep dari YouTube @Atha Naufal ini akan memandu Anda membuat kue lapis yang lentur, tidak mudah putus saat dipotong, dan yang terpenting, anti gagal!
Bahan-bahan:
- Untuk Adonan: 1350 ml santan kekentalan sedang, 2 lembar daun pandan, ½ sendok teh garam, ½ sendok teh vanili bubuk, 250 gram gula pasir, 300 gram tepung beras, 125 gram tepung sagu.
- Untuk Pewarna (opsional): 20 gram bubuk kakao atau pasta cokelat.
Cara Membuat:
- Membuat Santan Gula: Dalam panci, campurkan santan, daun pandan, garam, vanili bubuk, dan gula pasir. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula larut. Jangan sampai mendidih. Angkat dan biarkan dingin.
- Mencampur Tepung: Dalam wadah terpisah, campurkan tepung beras dan tepung sagu. Aduk rata.
- Menggabungkan Adonan: Tuang santan yang sudah dingin sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil. Jika ada gumpalan, saring adonan.
- Membagi dan Memberi Warna: Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata. Biarkan satu bagian berwarna putih. Untuk bagian lainnya, campurkan bubuk kakao dengan sedikit adonan hingga menjadi pasta, lalu campurkan pasta ini ke dalam sisa adonan berwarna, aduk rata hingga warnanya merata.
- Mempersiapkan Kukusan dan Loyang: Olesi loyang berukuran 20x20 cm dengan sedikit minyak. Panaskan kukusan hingga air mendidih dengan api sedang, lalu masukkan loyang ke dalamnya.
- Melapisi dan Mengukus: Tuang lapisan pertama (sekitar 190 ml) adonan cokelat ke dalam loyang panas. Kukus selama sekitar 5 menit hingga lapisan set. Tuang lapisan putih (sekitar 190 ml), kukus lagi 5 menit. Ulangi proses ini secara bergantian antara adonan cokelat dan putih hingga semua adonan habis.
- Mengukus Akhir: Setelah lapisan terakhir dituangkan, kukus seluruh kue selama 20 menit lagi hingga matang sempurna.
- Penyajian: Angkat loyang dari kukusan dan biarkan kue dingin sepenuhnya sebelum dikeluarkan dari loyang. Potong kue lapis menggunakan pisau yang dilapisi plastik agar hasilnya rapi. Resep ini menghasilkan sekitar 30 potong kue lapis.
Halaman Selanjutnya
Tips dan Trik:
