Resep Bajigur Tradisional, Minuman Hangat yang Bikin Kangen Kampung Halaman

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Bajigur adalah minuman tradisional khas Jawa Barat yang terkenal dengan kehangatan dan aromanya yang khas. Perpaduan santan, gula merah, dan jahe menciptakan rasa manis, gurih, dan pedas yang pas, sempurna untuk menghangatkan tubuh di malam hari.

 Resep dari YouTube @Haychan ini akan memandu Anda membuat bajigur otentik yang rasanya lezat, aromanya harum, dan bikin kangen kampung halaman.

Bahan-bahan:

1. 150 gram gula merah.
2. 200 gram jahe.
3. 1000 ml santan (dari 1 butir kelapa parut).
4. 3 lembar daun pandan.
5. 500 ml air panas.
6. 1 sachet kopi instan (opsional).
7. ½ sendok teh garam.
8. 100 gram gula pasir.
9. Bubuk kayu manis.

Cara Membuat:

1. Mempersiapkan Bumbu: Iris tipis gula merah. Bakar jahe sebentar hingga aromanya keluar, lalu memarkan.
2. Memasak Santan: Tuang santan ke dalam panci, masak dengan api sedang. Masukkan daun pandan, masak hingga santan mulai mendidih.
3. Mencampurkan Bahan: Masukkan jahe yang sudah dimemarkan, aduk sesekali agar santan tidak pecah. Tuang air panas, aduk rata. Masukkan kopi instan, aduk hingga larut.
4. Membumbui dan Menyempurnakan: Tambahkan garam, gula merah yang sudah diiris, dan gula pasir. Aduk hingga semua gula larut. Terakhir, masukkan bubuk kayu manis, aduk rata.
5. Penyajian: Masak hingga bajigur mendidih, lalu matikan api. Saring bajigur sebelum disajikan untuk membuang ampasnya. Bajigur dapat dinikmati selagi hangat atau dengan tambahan es batu.

Tips dan Trik:

1. Santan: Aduk santan terus-menerus saat dimasak agar tidak pecah.
2. Jahe: Membakar jahe sebelum dimemarkan akan mengeluarkan aroma yang lebih kuat.
3. Kopi: Menambahkan kopi instan akan memberikan rasa yang lebih otentik, seperti bajigur yang dijual di gerobak.
4. Penyajian: Bajigur sangat nikmat disajikan dengan pisang rebus, kacang rebus, atau camilan tradisional lainnya.