Ayam Lodho Khas Jawa Timur, Bikin Nasi Cepat Habis!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kalau kamu penggemar masakan khas nusantara yang gurih, pedas, dan bikin nagih, Ayam Lodho Khas Jawa Timur ini wajib banget dicoba! Resep ini dikutip dari YouTube @Ririn Jaelani, yang dikenal sering membagikan resep masakan tradisional yang sedapnya nggak main-main.

Ayam Lodho bukan sekadar ayam santan biasa. Masakan ini punya ciri khas kuah gurih pekat berpadu aroma rempah yang kaya, ditambah sensasi pedasnya yang pas—bikin kamu siap-siap nambah nasi tanpa sadar. Yuk, langsung kita bahas bahan-bahan dan langkah membuatnya!

Bahan-bahan

- 1 kg ayam kampung

- 1,5 – 2 liter santan sedang (sesuaikan)

- 500 ml santan kental

Bumbu halus:

- 5 siung bawang putih

- 15 – 20 siung bawang merah

- 5 butir kemiri sangria

- 1 sdm ketumbar sangria

- 5 cm kunyit

- 2 cm jahe

- 4 cm lengkuas

- Sedikit kencur (disarankan)

- 3 cabai merah keriting

Bumbu aromatic:

- 1 batang serai

- 3 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

Seasoning:

- 1 sdm garam

- 1 sdm kaldu jamur

- ¼ sdm lada bubuk

- ½ sdm gula pasir

1. Siapkan Ayam Kampung

Gunakan ayam kampung karena dagingnya lebih padat dan rasanya gurih alami. Potong sesuai selera, lalu cuci bersih.

2. Tumis Bumbu Halus

Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis bersama bumbu aromatic hingga harum. Proses ini penting untuk memunculkan aroma khas Ayam Lodho yang bikin lapar.

3. Masukkan Ayam

Masukkan potongan ayam, aduk rata dengan bumbu hingga berubah warna dan bumbu meresap.

4. Tuang Santan Sedang

Tambahkan santan sedang sambil diaduk perlahan agar tidak pecah. Masak hingga ayam mulai empuk.

5. Masukkan Santan Kental

Setelah ayam hampir matang, tuang santan kental untuk rasa gurih maksimal. Aduk terus agar santan tetap halus dan kuahnya pekat.

6. Tambahkan Seasoning & Cabai Rawit

Masukkan garam, kaldu jamur, lada, gula, dan cabai rawit utuh. Cabai rawit akan memberikan sensasi pedas menggigit saat disantap.

7. Finishing dengan Daun Bawang

Sebelum diangkat, masukkan irisan daun bawang. Aroma segar dari daun bawang akan mengikat semua rasa menjadi sempurna.

Pesan Penutup yang Keren untuk Kamu!

Ayam Lodho ini cocok banget jadi menu makan siang atau makan malam spesial bareng keluarga. Paduan rasa gurih, pedas, dan aroma rempahnya bikin nasi di piring cepat ludes. Kalau sudah mencoba, dijamin kamu bakal ketagihan dan mulai mikir, “Kayaknya masak besok harus dobel porsi, deh!” Selamat mencoba dan siap-siap boros nasi!