Chimichangas Ayam Jamur, Renyah dan Lumer Banget!
- https://www.freepik.com/free-photo/meat-doner-pita-bread-wooden-board_7874516.htm
2. Sisihkan sayuran ke tepi wajan. Tambahkan 1 sdm minyak lagi di tengah wajan, masukkan potongan ayam. Bumbui dengan jintan, bubuk cabai, oregano, garam, dan lada. Masak hingga ayam matang dan berwarna keemasan.
3. Aduk rata ayam dan sayuran. Matikan api, tuangkan 1 sdm air untuk mengangkat sisa bumbu di dasar wajan. Pindahkan isian ke mangkuk dan biarkan dingin. Setelah dingin, masukkan keju parut dan bubuk cabai rawit, aduk rata.
4. Panaskan tortilla satu per satu di wajan kering selama 30 detik per sisi agar lentur. Angkat, lalu letakkan seperempat isian di bagian tengah bawah tortilla. Lipat bagian bawah tortilla ke atas menutupi isian, lalu olesi sisa permukaan tortilla dengan putih telur. Lipat sisi kanan dan kiri ke tengah, lalu gulung rapat ke atas hingga membentuk bungkusan persegi.
5. Panaskan sisa 1 sdm minyak di wajan. Letakkan chimichanga dengan sisi lipatan di bawah. Goreng 2-3 menit per sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan.
6. Panggang chimichanga selama 12-15 menit hingga kulitnya mengembang dan renyah sempurna. Angkat dari oven dan sajikan segera selagi hangat. Tambahkan guacamole, krim asam, dan salsa di atasnya sesuai selera.
Tips Tambahan
Hindari mengisi tortilla secara berlebihan agar tidak sobek saat dilipat dan digoreng.
