Wajib Coba! Shepherd Pie Vegan yang Lezatnya Gak Kalah dari yang Asli
- https://www.freepik.com/free-photo/cheese-gratin_913722.htm
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Mencari hidangan panggang yang hangat, gurih, dan memuaskan tapi tetap berbasis nabati? Resep Shepherd's Pie atau Pai Gembala versi vegan ini adalah jawabannya. Hidangan klasik yang biasanya menggunakan daging ini diubah menjadi sajian ramah vegan yang lezatnya tidak main-main. Diadaptasi dari resep Allrecipes, pai ini membuktikan bahwa makanan nabati bisa seenak dan senyaman hidangan orisinalnya. Resep ini diadaptasi dari Allrecipes, dan pastinya bisa kamu buat sendiri di rumah. Yuk simak cara buatnya!
Perpaduan Klasik dalam Wajah Baru
Shepherd's Pie adalah hidangan ikonik dari daratan Eropa, berupa kaserol yang terdiri dari dua lapisan utama. Lapisan bawahnya adalah isian gurih yang kaya rasa, sementara lapisan atasnya ditutup dengan kentang tumbuk yang lembut dan creamy. Dalam versi vegan ini, semua unsur hewani digantikan dengan cerdas. Daging giling diganti dengan daging nabati, dan produk susu seperti mentega, susu, dan keju menggunakan alternatif vegan yang kini semakin mudah ditemukan, tanpa mengurangi sedikit pun cita rasa klasiknya.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Lapisan Kentang Tumbuk (Topping):
- 5 buah kentang russet (atau jenis kentang tes yang cocok untuk ditumbuk), kupas dan potong dadu
- ½ cangkir mayones vegan
- ½ cangkir susu kedelai (atau susu nabati lain)
- ¼ cangkir minyak zaitun
- 3 sdm pengganti krim keju vegan (vegan cream cheese)
- 2 sdt garam
Lapisan Isian (Filling):
- 1 sdm minyak sayur
- 1 buah bawang bombai ukuran besar, cincang
- 2 buah wortel, potong dadu kecil
- 3 batang seledri, cincang halus
- ½ cangkir kacang polong beku
- 1 buah tomat, cincang
- 1 sdt bumbu Italia (Italian herbs)
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- Garam dan lada hitam bubuk, secukupnya
- 1 bungkus (sekitar 340 gr) pengganti daging giling nabati (plant-based ground meat)
- ½ cangkir keju kedelai parut ala Cheddar (vegan cheddar cheese)
Cara Membuat Shepherd's Pie Vegan
Berikut langkah-langkahnya agar hasil dan rasanya maksimal:
1. Panaskan oven pada suhu 200°C. Siapkan loyang tahan panas berukuran sedang (sekitar 2 liter) dan olesi dengan sedikit minyak. Masukkan potongan kentang ke dalam panci, tuang air dingin hingga terendam, lalu rebus hingga empuk, sekitar 25 menit. Tiriskan hingga kering.
