Cupcake Lemon Segar, Pembangkit Semangat di Siang Hari!
- https://www.freepik.com/free-ai-image/delicious-cupcakes-lemons_67386563.htm
4. Masukkan campuran tepung dan campuran susu-lemon secara bergantian ke dalam adonan mentega. Mulai dengan sepertiga bagian tepung, aduk rata. Tuang setengah bagian campuran susu-lemon, aduk. Ulangi dengan sepertiga tepung lagi, sisa susu-lemon, dan terakhir sisa tepung. Aduk perlahan hingga semua bahan menyatu. Jangan mengaduk adonan berlebihan agar cupcake tidak keras.
5. Isi setiap alas kertas dengan adonan hingga ¾ penuh. Panggang dalam oven selama kurang lebih 17 menit. Lakukan tes tusuk, jika tusuk gigi yang ditancapkan di tengah keluar bersih, cupcake sudah matang. Biarkan dingin sejenak di loyang sebelum dipindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
6. Sambil menunggu cupcake dingin, siapkan krimnya. Gunakan mangkuk dan alat pengocok yang sudah didinginkan di kulkas. Kocok krim kental dengan kecepatan rendah hingga mulai mengental. Masukkan gula bubuk dan jus lemon secara bertahap. Naikkan kecepatan mixer ke tingkat tinggi dan kocok hingga krim membentuk puncak yang lembut (soft peaks), sekitar 5 menit.
7. Oleskan atau semprotkan krim lemon di atas cupcake yang sudah benar-benar dingin. Simpan sisa cupcake di dalam kulkas agar krim tetap kokoh.
Tips Tambahan
Jika tidak ada, buat sendiri dengan mencampurkan 1 cangkir tepung terigu serbaguna dengan 1 ½ sdt baking powder dan ¼ sdt garam. Ulangi takaran ini hingga mencapai 3 cangkir.
