Plecing Kangkung Lombok Segar, Pedasnya Bikin Ketagihan!

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Plecing kangkung adalah kuliner khas Lombok yang terkenal dengan cita rasa segar dan pedas yang menggugah selera. Hidangan sederhana ini biasanya terdiri dari kangkung rebus yang disiram sambal tomat pedas, serta dilengkapi dengan perasan jeruk limau untuk menambah kesegaran. Cocok sekali untuk perempuan yang ingin menikmati makanan sehat, segar, sekaligus penuh sensasi rasa.

Kangkung yang digunakan biasanya adalah kangkung air, yang teksturnya renyah dan warnanya hijau segar. Sambalnya dibuat dari cabai rawit, tomat segar, bawang, terasi, dan sedikit garam. Sensasi pedas, asam, dan gurihnya benar-benar bisa membuat siapa pun ketagihan. Plecing kangkung juga sering disajikan bersama lauk seperti ayam taliwang atau ikan bakar, menjadikannya kombinasi makan siang yang sempurna.

Resep Plecing Kangkung Segar:

Bahan:

-      2 ikat kangkung air, siangi

-      5 buah cabai rawit merah

-      2 buah cabai merah besar

-      2 buah tomat merah

-      1 sdt terasi bakar

-      1 sdt garam

-      1/2 sdt gula pasir

-      Air secukupnya

-      1 buah jeruk limau

Cara membuat:

-      Rebus kangkung sebentar hingga layu, angkat dan tiriskan.

-      Rebus cabai, tomat, dan terasi sebentar, lalu haluskan bersama garam dan gula.

-      Siram sambal di atas kangkung yang sudah ditata di piring.

-      Peras jeruk limau di atas sambal sebelum disajikan.

Tips: Gunakan kangkung segar dan jangan merebus terlalu lama agar tetap renyah dan tidak kehilangan nutrisi.

Plecing kangkung bukan hanya kaya rasa, tapi juga kaya nutrisi. Dengan proses masak yang singkat, perempuan sibuk tetap bisa menyajikan hidangan sehat untuk keluarga. Segar, pedas, dan bikin semangat!