Pempek Lenjer Palembang, Kenyalnya Bikin Susah Berhenti!

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Pempek lenjer adalah salah satu varian kuliner khas Palembang yang paling sederhana namun selalu berhasil memikat selera. Bentuknya yang memanjang dengan tekstur kenyal membuatnya cocok disantap kapan saja. Bagi perempuan yang suka camilan gurih atau hidangan praktis untuk keluarga, pempek lenjer bisa menjadi pilihan tepat. Apalagi saat dinikmati dengan kuah cuko yang manis, asam, dan pedas, rasanya jadi luar biasa nikmat.

Keunggulan pempek lenjer terletak pada adonannya yang ringan namun tetap kenyal berkat perpaduan ikan tenggiri segar dan tepung sagu. Proses pembuatannya juga cukup mudah, sehingga cocok untuk dicoba di rumah. Pempek ini bisa disajikan langsung setelah direbus, atau digoreng hingga keemasan untuk sensasi renyah di luar dan lembut di dalam.

Resep Pempek Lenjer Khas Palembang:

Bahan-bahan:

500 gram daging ikan tenggiri giling

-      250 gram tepung sagu tani

-      200 ml air es

-      1 sdm garam

-      1 sdt gula pasir

Bahan Kuah Cuko:

-      500 ml air

-      200 gram gula aren

-      5 siung bawang putih, haluskan

-      10 buah cabai rawit merah, haluskan

-      1 sdt garam

-      2 sdm air asam jawa

Cara Membuat:

-      Campur ikan tenggiri, garam, gula, dan air es hingga rata.

-      Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit, aduk hingga kalis.

-      Ambil adonan, bentuk memanjang seperti silinder.

-      Rebus dalam air mendidih hingga mengapung, angkat dan tiriskan.

-      Untuk kuah cuko, rebus semua bahan hingga gula larut, saring.

-      Sajikan pempek lenjer goreng atau rebus dengan kuah cuko hangat.

Tips: Gunakan ikan yang benar-benar segar agar rasa pempek lebih gurih dan tidak berbau amis.

Pempek lenjer khas Palembang ini cocok untuk semua suasana, dari camilan sore hingga sajian utama. Gurih, kenyal, dan nikmatnya cuko bikin kamu ingin terus menambah porsi!