Pempek Kapal Selam Palembang, Lumer Telurnya Bikin Nagih!

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Pempek kapal selam adalah salah satu varian kuliner khas Palembang yang paling populer. Terbuat dari adonan ikan tenggiri dan sagu yang membungkus telur ayam rebus utuh di dalamnya, pempek ini menghadirkan sensasi gurih, kenyal, dan lumer sekaligus. Bagi perempuan yang gemar mencoba resep makanan daerah, pempek kapal selam bisa menjadi menu spesial untuk keluarga maupun sajian jamuan istimewa.

Keistimewaan pempek kapal selam terletak pada isi telurnya yang memberi kejutan rasa ketika digigit. Disajikan bersama kuah cuko khas Palembang yang manis, asam, dan pedas, sajian ini memberikan perpaduan rasa yang memanjakan lidah. Tidak heran jika pempek kapal selam selalu menjadi primadona di berbagai acara, dari sekadar kumpul keluarga hingga pesta perayaan.

Resep Pempek Kapal Selam Khas Palembang:

Bahan-bahan:

-      500 gram daging ikan tenggiri giling

-      250 gram tepung sagu tani

-      200 ml air es

-      1 sdm garam

-      1 sdt gula pasir

-      4 butir telur ayam (untuk isian)

Bahan Kuah Cuko:

-      500 ml air

-      200 gram gula aren

-      5 siung bawang putih, haluskan

-      10 buah cabai rawit merah, haluskan

-      1 sdt garam

-      2 sdm air asam jawa

Cara Membuat:

-      Campur ikan tenggiri, garam, gula, dan air es hingga rata.

-      Masukkan tepung sagu, aduk perlahan sampai adonan kalis.

-      Ambil sebagian adonan, bentuk mangkuk, isi dengan telur, lalu tutup rapat.

-      Rebus dalam air mendidih hingga mengapung, angkat dan tiriskan.

-      Untuk kuah cuko, rebus semua bahan hingga gula larut, saring.

-      Goreng pempek hingga keemasan, sajikan dengan kuah cuko hangat.

Tips: Gunakan telur berukuran kecil agar adonan menutup sempurna dan pempek tidak pecah saat direbus.

Pempek kapal selam khas Palembang ini bukan hanya menggugah selera, tapi juga memberikan sensasi makan yang penuh kejutan. Sekali coba, rasanya bikin rindu dan ingin membuat lagi!