Resep Sup Daging Kacang Merah, Gurih dengan Bumbu Spesial

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Sup daging kacang merah menjadi satu di antara hidangan berkuah yang terkenal akan rasa gurih dan hangat. Perpaduan daging sapi yang empuk, kacang merah yang lembut, serta kuah berbumbu membuatnya cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin. Selain lezat, menu ini juga mengandung banyak nutrisi seperti protein, zat besi, dan serat yang baik untuk kesehatan.

Membuat sup daging kacang merah ternyata tidak sulit. Dengan bahan-bahan sederhana dan bumbu yang pas, kamu bisa menghadirkan sajian hangat ini di rumah untuk keluarga tercinta. Rasanya yang segar, gurih, dan sedikit manis dari kacang merah pasti membuat semua orang ketagihan. Yuk, simak cara membuatnya berikut ini.

Bahan:

- 500 gr daging sapi sengkel

- 350 gr kacang merah

- 7 siung bawang merah

- 2-3 sdm minyak

- 5 batang seledri

- 2 batang daun bawang

- 1,5 liter air

- 1 sdt garam

- 1 ½ sdm kaldu bubuk

Bahan bumbu halus:

- 5 siung bawang putih

- 1 sdt lada putih butir

- ¾ butir pala

- 3 butir cengkih

- 1 sdm minyak

- 1 sdm air

Bahan sambal kecap tomat:

- ½ buah tomat merah

- ½ buah tomat hijau

- 8 buah cabai rawit merah

- 20 buah cabai rawit hijau

- 2 siung bawang putih

- 1 buah jeruk limau

- 3-4 sdm kecap manis

Pelengkap:

- nasi putih

Cara membuat:

1. Iris bawang merah, lalu haluskan bawang putih, lada putih, pala, cengkih, minyak, dan sedikit air menggunakan blender.

2. Potong-potong daging, kemudian panaskan minyak dan goreng bawang merah hingga kecokelatan.

3. Masukkan bumbu halus, tumis hingga aromanya keluar dan bumbu kering, lalu tambahkan potongan daging. Aduk sebentar.

4. Tuang sebagian air, masukkan kacang merah, garam, kaldu bubuk, dan sedikit seledri. Masak dengan panci presto selama 20 menit, lalu matikan api dan diamkan 30 menit.

5. Pisahkan seledri, tambahkan sisa air, lalu masukkan irisan daun bawang dan seledri baru. Masak sebentar.

6. Blender kasar tomat hijau, tomat merah, cabai rawit hijau, dan cabai rawit merah, lalu tuang ke dalam mangkuk.

7. Tambahkan bawang putih geprek, perasan jeruk limau, dan kecap manis, aduk hingga merata.

8. Sup daging kacang merah siap dihidangkan hangat.