Resep Sambal Ijo Khas Rumah Makan Padang, Bikin Nasi Tambah Nikmat
- https://cookpad.com/id/resep/14003600
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Sambal Ijo adalah sambal khas Padang yang tak pernah absen di meja makan. Perpaduan cabai hijau, tomat, dan bawang yang dimasak dengan sempurna menciptakan rasa gurih, sedikit pedas, dan segar yang sangat menggugah selera.
Resep dari YouTube @CR Cook ini akan memandu Anda membuat sambal ijo yang warnanya cantik, rasanya otentik, dan bisa bikin nasi di rumah cepat habis!
Bahan-bahan:
Cabai: 4 buah cabai hijau besar (sekitar 100 gram), 15 buah cabai hijau keriting. (Tambahkan cabai rawit hijau jika suka pedas).
Bumbu Lain: 1 buah tomat hijau, 5 siung bawang merah, 2 siung bawang putih.
Bumbu Perasa: ¾ sendok teh garam, ¾ sendok teh kaldu ayam bubuk, ¾ sendok teh gula pasir.
Cara Membuat:
Rebus Bahan: Rebus semua bahan (cabai hijau besar, cabai hijau keriting, tomat, bawang merah, dan bawang putih) hingga layu.
Giling Bahan: Setelah layu, angkat dan tiriskan bahan-bahan tersebut. Giling kasar dengan ulekan atau chopper. Tekstur yang sedikit kasar adalah ciri khas sambal ijo Padang.
Tumis Sambal: Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah digiling kasar dengan api kecil hingga harum.
Bumbui dan Masak: Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masak terus hingga sambal matang, tanak, dan bumbu meresap sempurna.
Penyajian: Angkat dan sajikan sambal ijo bersama nasi hangat, ayam goreng, atau lauk lain favorit Anda.
Tips dan Trik:
Tekstur: Menggiling bumbu secara kasar akan memberikan tekstur otentik sambal ijo Padang.
Warna: Merebus bahan hanya sampai layu dan tidak terlalu lama adalah kunci agar warna sambal tetap hijau cantik.
Rasa Pedas: Jika suka lebih pedas, tambahkan cabai rawit hijau saat merebus.
Penyimpanan: Simpan sambal di wadah kedap udara agar tahan lebih lama.
