Rahasia Crepes Tipis dan Lentur, Dijamin Anti Sobek!
- https://www.freepik.com/free-photo/pancakes-with-strawberries-chocolate-decorated-with-mint-leaf_7120197.htm
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Hadirkan suasana kafe ala Eropa di rumah dengan sajian crepes yang tipis, lembut, dan lentur. Seringkali dianggap sulit dibuat, nyatanya kunci untuk mendapatkan crepes sempurna yang tidak mudah sobek terletak pada adonan yang tepat dan teknik yang benar. Baik untuk sarapan mewah di akhir pekan maupun hidangan penutup yang elegan, crepes adalah kanvas lezat yang siap dipadukan dengan isian favorit. Resep ini diadaptasi dari Allrecipes, dan pastinya bisa kamu buat sendiri di rumah. Yuk simak cara buatnya!
Lebih dari Sekadar Dadar Gulung
Meskipun terlihat mirip, crepes memiliki ciri khas tersendiri. Berasal dari Prancis, kue dadar tipis ini dikenal dengan teksturnya yang sangat lembut dan lentur, berbeda dari pancake yang tebal dan mengembang. Keistimewaannya adalah sebagai kulit serbaguna yang bisa diisi dengan aneka topping, mulai dari yang manis seperti taburan gula, saus cokelat, dan buah-buahan segar, hingga isian gurih seperti keju, jamur, dan daging asap.
Bahan-bahan
- 4 butir telur, kocok lepas
- 1 ⅓ cangkir (sekitar 320 ml) susu cair
- 1 cangkir (sekitar 125 gr) tepung terigu serbaguna
- 2 sdm mentega, lelehkan
- 2 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
Cara Membuat Crepes
Berikut langkah-langkahnya agar hasil dan rasanya maksimal:
1. Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan telur, susu, tepung terigu, mentega cair, gula, dan garam. Kocok menggunakan whisk atau blender hingga adonan benar-benar halus dan tidak ada gumpalan.
2. Tutup mangkuk dengan plastik dan simpan adonan di dalam kulkas selama minimal 30 menit. Proses ini akan membuat gluten dalam tepung menjadi rileks, menghasilkan crepes yang lebih lembut dan lentur.
3. Panaskan wajan datar anti lengket (atau wajan khusus crepes) di atas api sedang. Olesi tipis-tipis dengan mentega atau minyak menggunakan kuas atau tisu dapur.
4. Tuang sekitar 3 sendok makan atau satu sendok sayur kecil adonan ke tengah wajan panas. Segera angkat dan putar wajan dengan gerakan melingkar agar adonan menyebar tipis dan merata.
5. Masak selama 1 hingga 2 menit hingga bagian pinggirnya terlihat sedikit kering dan bagian bawahnya berwarna keemasan. Balik dengan hati-hati menggunakan spatula tipis dan masak sisi lainnya selama sekitar 1 menit.
