Resep Sup Bakso Ayam Sayuran, Lezat dengan Kuah Kaldu Spesial

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Sup bakso ayam sayuran atau yang dikenal juga sebagai Yong Tau Foo adalah hidangan berkuah hangat yang kaya rasa dan penuh gizi. Perpaduan bakso ayam lembut dengan sayuran segar seperti brokoli, terong, dan paprika, membuat sajian ini tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan. Cara membuatnya pun tidak terlalu sulit, bahkan bisa dilakukan di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan. Selain itu, Anda juga bisa memodifikasi isian sayuran sesuai selera agar rasanya semakin bervariasi. Yuk, simak bahan dan cara membuatnya berikut ini.

Baca Juga

Resep Bolu Nangka Kukus, Alternatif Lebih Sehat Tanpa Oven

Bahan adonan bakso ayam:

- 400 gr dada ayam filet

Baca Juga

Nasi Ponggol Khas Tegal, Sajian Sederhana dengan Rasa Juara

- 2 sdt garam

- 1 sdm gula pasir

Baca Juga

Es Kuwut, Sensasi Segar Kelapa dan Jeruk dalam Satu Gelas

- 2 sdt kaldu bubuk / penyedap

- 1 butir putih telur

- 2 sdt baking powder

- 100 gr tahu putih

- 2 sdm bawang merah goreng

- 1 siung bawang putih

- 50 gr maizena / tepung sagu / tepung tapioka

- 80-100 ml air dingin Le Minerale

- 1 sdm kecap ikan, opsional

- ¼ sdt merica

Bahan kaldu ayam:

- 300 gr tulang rongkong ayam, rebus 5 menit

- 3 liter air Le Minerale

- 2 sdt garam

- ⅛ sdt merica

- 1 sdm gula pasir

- 2 sdt kaldu jamur / penyedap

Pelengkap:

- Tahu pong, belah

- Paprika merah, potong & buang biji

- Pare, potong, rendam dengan air garam, rebus

- Terong ungu

- Brokoli, potong, rebus

- Kulit kembang tahu

- Garlic oil

- Daun bawang cung

- Sambal rawit merah

- Jeruk nipis

Cara membuat:

1. Rebus tulang rongkong dalam air mendidih selama 1 jam dengan api kecil. Tambahkan garam, merica, gula pasir, dan kaldu jamur, lalu aduk hingga rata.

2. Masukkan dada ayam, garam, kaldu jamur, gula pasir, merica, bawang putih, dan bawang merah goreng ke dalam food processor. Haluskan hingga adonan lengket.

3. Tambahkan tahu putih, putih telur, baking powder, kecap ikan, maizena, dan air es. Haluskan kembali sampai tercampur merata, lalu masukkan sebagian adonan ke dalam piping bag.

4. Isi tahu pong dengan adonan, lalu semprotkan sedikit di bagian tengah kulit tahu. Lipat, pipihkan, dan goreng dengan api kecil hingga agak kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

5. Potong terong secara miring, belah tengahnya, isi dengan adonan, lalu goreng di api kecil hingga berwarna kecokelatan. Tiriskan.

Halaman Selanjutnya

6. Isi paprika, pare, dan brokoli dengan adonan. Ratakan menggunakan bantuan air, lalu rebus di api kecil hingga matang. Angkat dan tiriskan.