Resep Ayam Woku Khas Manado yang Pedas dan Menggugah Selera

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Indonesia diketahui kaya akan ragam kuliner daerah yang memikat lidah. Salah satunya adalah ayam woku khas Manado, hidangan berbumbu rempah yang terkenal dengan aroma harum dan cita rasa pedas segar.

Baca Juga

Menimbang Sisi Ekonomis Mobil Listrik dan Hybrid untuk Mobilitas Perkotaan

Sajian ini bukan sekadar makanan, tetapi juga warisan kuliner dari Sulawesi Utara yang kaya akan bumbu rempah dan teknik memasak tradisional. Nama 'woku' sendiri berasal dari daun woka, sejenis daun lontar yang dulunya digunakan sebagai pembungkus makanan sebelum dimasak.

Kini, woku lebih identik sebagai jenis masakan dengan bumbu segar yang kaya rempah serta berpadu dengan daun kemangi, tomat, serai, dan daun jeruk. Ayam woku memiliki kuah kuning kemerahan dengan aroma yang menggoda, perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit asam segar.

Baca Juga

Atasi Pintu Macet Saat Musim Hujan dengan Cepat

Hidangan ini sangat cocok disajikan bersama nasi putih hangat, apalagi bagi pecinta masakan pedas. Berikut ini resep ayam woku khas Manado yang menggugah selera dan bisa dicoba memasak di rumah.

Bahan-Bahan Ayam Woku

Baca Juga

Cara Menghilangkan Noda Minyak di Meja Kayu

1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian

2 batang serai, memarkan

6 lembar daun jeruk, buang tulangnya

2 lembar daun kunyit

1 ikat daun kemangi, petik daunnya

2 batang daun bawang, iris

2 buah tomat, potong-potong

10 buah cabai rawit utuh (opsional, sesuai selera)

750 ml air

2 sdm minyak untuk menumis

2 sdm air jeruk nipis

Garam dan gula secukupnya

2 sdt kaldu ayam bubuk

Bumbu Halus

12 siung bawang merah

5 siung bawang putih

4 buah cabai merah

6 buah cabai rawit merah

2 butir kemiri, sangrai

3 cm kunyit

2 cm jahe

Cara Membuat Ayam Woku

1. Siapkan ayam , kemudian cuci bersih potongan ayam, tiriskan. Kemudian bumbui potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum dan matang. Masukkan ayam dan aduk ayam bersama bumbu hingga berubah warna.

3. Tuang air, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Tambahkan tomat, daun bawang, cabai rawit utuh, dan daun kemangi. Aduk sebentar hingga layu.

4.  Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan bersama nasi hangat

Halaman Selanjutnya

Untuk rasa lebih gurih dan tekstur lebih padat, gunakan ayam kampung. Jika ingin kuah lebih kental, takaran air yang digunakan dikuran dan masak dengan api kecil.