Resep Sate Ayam Madura Rumahan, Bumbu Kacang Kental dan Gurih
- https://www.instagram.com/p/CBmn5wEgMSo/
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Sate Ayam Madura adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas dengan aroma bakaran yang menggoda selera.
Berasal dari Pulau Madura, sate ini dikenal dengan potongan ayam yang empuk, bumbu kacang yang kental, dan siraman kecap manis yang khas.
Makanan ini sangat cocok disantap bersama lontong atau nasi putih hangat. Sate ayam ini selain bisa didapatkan di restoran dan tempat makan kaki lima, juga bisa dibuat dirumah sendiri. Berikut resep sate ayam madura rumahan dengan bumbu kacang kental dan gurih.
Bahan-Bahan Sate Ayam Madura
500 gram daging ayam fillet (bagian dada atau paha, potong dadu)
10 tusuk sate (rendam dalam air agar tidak gosong saat dibakar)
4 sdm kecap manis
1 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam
Bahan Bumbu Kacang
100 gram kacang tanah (goreng hingga matang)
6 siung bawang putih (goreng)
4 butir bawang merah (goreng)
4 buah cabai merah keriting (goreng, opsional untuk rasa pedas)
3 butir kemiri
1 sdt gula merah, sisir halus
600 ml air
2 sdm gula merah
1/2 sdm kaldu ayam bubuk
1/2 sdt garam
3 sdm kecap manis
Bahan Pelengkap
Lontong
Bawang goreng
Sambal rawit
Acar mentimun
Cara Membuat Sate Ayam Madura
1. Marinasi daging ayam dengan campurkan potongan ayam dengan kecap manis, minyak goreng, dan garam. Aduk rata, lalu diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
2. Buat bumbu kacang dengan menghaluskan kacang tanah goreng bersama bawang putih, bawang merah, cabai, gula merah, dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga halus dan kental.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu kacang yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan kecap manis, aduk rata. Koreksi rasa sesuai selera.
4. Ambil tusuk sate, susun potongan ayam hingga memenuhi batang tusuk. Ulangi cara ini hingga semua ayam habis.
5. Panaskan panggangan atau teflon grill. Bakar sate sambil diolesi bumbu kacang tipis-tipis agar semakin gurih. Balik sate hingga matang merata dan berwarna kecokelatan.
6. Tata sate di piring, siram dengan bumbu kacang melimpah, tambahkan kecap manis dan taburan bawang merah goreng. Sajikan bersama lontong atau nasi hangat dan bahan pelengkap lainnya.
