Ayam Gohyong, Resep Jajanan Gurih yang Cocok Untuk Camilan Sore
- https://www.instagram.com/p/CImVNNSpDbY/
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Ayam Gohyong adalah salah satu camilan khas kuliner Peranakan yang viral di media sosial dan banyak dicari masyarakat. Camilan gurih ini memiliki cita rasa yang unik berkat perpaduan bumbu khas Tionghoa dan tekstur kulit yang renyah di luar namun lembut di dalam.
Gohyong sendiri merupakan adaptasi dari Ngoh Hiang, camilan populer di komunitas Tionghoa-Peranakan di Singapura dan Malaysia. Versi di Indonesia biasanya menggunakan daging ayam, udang, atau tahu, dibungkus kulit tipis, lalu digoreng hingga kuning keemasan.
Disajikan dengan kuah manis asam atau sambal pedas, ayam gohyong cocok disantap sebagai camilan sore, lauk makan, menu bekal, hingga ide jualan yang menjanjikan. Berikut resep ayam gohyong yang dapat dibuat di rumah.
Bahan-Bahan Resep Ayam Gohyong
Kulit Gohyong
120 gram tepung terigu protein sedang
2 sdm tepung tapioka
1 butir telur ayam
1/2 sdt garam
2 sdm margarin, lelehkan
250 ml air
Bahan Isian
700 gram daging ayam fillet, cincang halus
100 gram udang kupas, cincang halus (opsional)
1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm bawang goreng
1 butir telur ayam
1 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
1 sdt bubuk ngo hiong (five spice powder)
5 sdm tepung tapioka
1/2 sdm kaldu ayam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Bahan Kuah Manis-Asam
300 ml air
50 gram gula merah, sisir halus
1 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air
2 siung bawang putih, cincang halus
10 buah cabai rawit hijau, iris tipis (opsional)
1 sdt garam
Cara Membuat Ayam Gohyong
1. Membuat Kulit dengan campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam dalam mangkuk besar.Masukkan telur dan margarin leleh, aduk rata.Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan cair.
2. Panaskan wajan anti lengket, tuang adonan tipis-tipis seperti membuat kulit lumpia. Masak hingga matang, angkat, dan sisihkan.
3. Kemudian membuat isian dengan mencampurkan ayam cincang, udang cincang, wortel, bawang putih, bawang goreng, saus tiram, minyak wijen, bubuk ngo hiong, tepung tapioka, garam, merica, dan gula pasir.
