Resep Lomie Kangkung, Kaya Rasa dam Sedap Menggoda

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Lomie kangkung merupakan satu di antara hidangan mie berkuah kental yang memadukan cita rasa gurih dan segar dari perpaduan ayam, jamur, serta sayuran hijau. Tidak perlu khawatir soal proses memasaknya, karena resep lomie kangkung ini cukup praktis dan bisa dibuat oleh siapa saja. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa ini tanpa harus keluar rumah. Mari kita simak langkah-langkah membuat lomie kangkung yang lezat dan bergizi.

Baca Juga

Menimbang Sisi Ekonomis Mobil Listrik dan Hybrid untuk Mobilitas Perkotaan

Bahan bumbu halus:

- 6 siung bawang putih

Baca Juga

Atasi Pintu Macet Saat Musim Hujan dengan Cepat

- 6 siung bawang merah

- 50 gr udang

Baca Juga

Cara Menghilangkan Noda Minyak di Meja Kayu

Bahan topping ayam:

- 500 gr ayam paha atas / 250 gr filet

- 3 sdm minyak

- 2 batang daun bawang cung

- 2 liter air

- 1 ½ sdm kaldu ayam bubuk

- 1 sdm garam

- 1 ½ sdm gula pasir

- ¼ sdt merica

- 3 buah jamur shitake (opsional)

Bahan lainnya:

- ½ sdt garam

- 1 sdt minyak wijen

Bahan kuah kental:

- 3 sdm kecap manis

- 1 sdm kecap asin

- 1 sdm saus tiram

- 80 gr tapioka

- 1 butir telur

Bahan rebusan:

- 1 ½ liter air

- ½ sdt baking soda

- ½ sdt garam

Bahan pelengkap:

- mi basah

- kangkung

- taoge

- bawang goreng

- sambal rawit

- jeruk limau

Cara membuat :

1. Masukkan bawang putih, bawang merah, dan udang ke dalam food processor, haluskan hingga lembut.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Iris daun bawang lalu masukkan ke dalam wajan, tumis hingga wangi dan sedikit kecokelatan.

3. Tambahkan air, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, dan merica. Masak hingga mendidih, lalu masukkan ayam serta jamur shitake yang telah diiris. Masak dengan api kecil selama 20 menit.

4. Angkat ayam, sisihkan. Tambahkan garam dan minyak wijen ke dalam kuah, aduk rata lalu tutup wajan.

5. Masukkan kecap manis, kecap asin, dan saus tiram ke dalam wajan, aduk hingga merata.

6. Larutkan tapioka dengan sedikit air, tuang perlahan ke dalam kuah sambil diaduk hingga mengental.

7. Kocok telur, masukkan secara perlahan ke dalam kuah sambil diaduk.

8. Pisahkan daging ayam dari tulangnya, potong kecil-kecil.

9. Rebus taoge dan kangkung dalam air mendidih yang sudah diberi garam dan baking soda, sebentar saja, lalu tiriskan.

Halaman Selanjutnya

10. Rebus mi sebentar, tiriskan.