Resep Kulit Pangsit Serbaguna untuk Rebus dan Goreng

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Membuat kulit pangsit sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Selain lebih hemat, membuat kulit pangsit sendiri juga menjamin kebersihan dan kualitas bahan yang digunakan. Resep kulit pangsit ini bisa diaplikasikan baik untuk pangsit rebus maupun pangsit goreng. Jika dibuat dalam jumlah banyak, kulit pangsit bisa disimpan di kulkas atau freezer sehingga siap digunakan kapan saja. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati pangsit buatan sendiri yang lebih sehat dan tentunya enak. Yuk, simak bahan dan cara membuatnya berikut ini.

Kulit pangsit rebus:

- 135 gr tepung terigu protein sedang

- 70 gr air

- ¾ sdt garam

Kulit pangsit goreng:

- 170 gr tepung terigu protein sedang

- 100 gr telur kocok (2 butir)

- ¾ sdt garam

- ¼ sdt penyedap / kaldu bubuk

Lainnya:

- Maizena / tapioka

Cara membuat:

1. Untuk membuat kulit pangsit rebus, larutkan garam ke dalam air lalu tuang ke tepung terigu. Aduk menggunakan sumpit hingga tercampur.

2. Uleni sebentar dengan tangan sampai adonan rata, bungkus dengan cling wrap, lalu diamkan minimal 1 jam.

3. Untuk kulit pangsit goreng, larutkan garam dan penyedap ke dalam telur kocok. Tuang ke tepung terigu dan aduk dengan sumpit.

4. Uleni dengan tangan hingga tercampur rata, bungkus dengan cling wrap, dan diamkan minimal 1 jam.

5. Bagi setiap adonan menjadi 4 bagian, taburi dengan tepung maizena atau tapioka.

6. Jika memakai rolling pin, potong masing-masing bagian menjadi 16–20 bulatan, lalu gilas maju-mundur sambil diputar.

7. Jika memakai penggiling manual, pipihkan adonan dengan rolling pin, lalu giling mulai dari ketebalan paling tebal hingga tipis (atau kedua dari yang paling tipis).

8. Taburi kembali setiap lembar dengan maizena, rapikan ukuran, lalu potong sekitar 11×11 cm atau sesuai selera.

9. Untuk kulit pangsit rebus, potong menggunakan ring cutter diameter 10 cm.

10. Kulit pangsit siap digunakan atau disimpan di wadah kedap udara dalam kulkas maupun freezer.