Punya Sisa Daging? Sulap Jadi Sup Prime Rib yang Kaya Rasa!
- https://www.freepik.com/free-photo/closeup-shot-sinigang-na-lechon-kawali_28695064.htm
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Seringkali ada sisa daging atau tulang iga setelah acara barbeku atau perayaan Idul Adha yang sayang untuk dibuang. Jangan khawatir, sisa daging yang berharga itu bisa disulap menjadi hidangan baru yang tidak kalah mewah dan lezat. Dengan sedikit kesabaran, sisa iga panggang dapat diolah menjadi semangkuk sup hangat yang kaya rasa, penuh dengan potongan daging empuk dan sayuran segar. Ini adalah cara terbaik untuk menghormati bahan makanan sekaligus memanjakan keluarga dengan hidangan istimewa. Resep ini diadaptasi dari Allrecipes, dan pastinya bisa kamu buat sendiri di rumah. Yuk, intip cara bikinnya!
Dari Sisa Menjadi Istimewa
Kunci dari kelezatan sup ini terletak pada prosesnya yang tidak terburu-buru. Kaldu yang dibuat dengan merebus kembali tulang iga sisa akan mengeluarkan sari pati dan cita rasa daging yang dalam, menghasilkan kuah yang gurih alami dan jauh lebih nikmat dari kaldu instan. Proses mendinginkan kaldu untuk memisahkan lemaknya adalah rahasia untuk mendapatkan sup yang jernih namun tetap kaya rasa. Hasilnya adalah sebuah hidangan penghangat tubuh yang terasa mewah, padahal dibuat dari bahan-bahan yang tadinya mungkin akan terlupakan.
Bahan-bahan
- 4 potong tulang iga sapi sisa (bisa dari sisa iga bakar, steak tomahawk, atau daging kurban bertulang)
- 2 cangkir kaldu sapi siap pakai (untuk tambahan rasa)
- 1 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu
- 1 buah wortel besar, iris (opsional)
- 1 bungkus (sekitar 200 gr) jamur kancing segar, iris
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- 1 sdt lada hitam bubuk
- ¼ cangkir daun bawang segar, iris halus untuk taburan
- Air secukupnya untuk merebus
Cara Membuat Sup Prime Rib
Berikut langkah-langkahnya agar hasil dan rasanya maksimal:
1. Masukkan tulang iga ke dalam panci besar, lalu tuangkan air hingga semua tulang terendam. Rebus dengan api besar hingga mendidih. Setelah itu, kecilkan api, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 2 jam hingga daging sangat empuk dan mudah lepas dari tulangnya.
2. Angkat tulang iga dari panci dan biarkan sedikit dingin. Setelah tidak terlalu panas, pisahkan semua sisa daging dari tulang. Potong-potong daging tersebut seukuran satu suapan, lalu simpan sementara di dalam wadah tertutup.
