Resep Pie Buah Mini, Cantik Manis Cocok untuk Ide Jualan
- https://cookpad.com/id/resep/16482487
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Pie Buah Mini adalah salah satu camilan yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mata. Perpaduan kulit pie yang renyah dan gurih, isian vla vanila yang lembut dan manis, serta topping buah-buahan segar yang berwarna-warni menjadikannya hidangan yang sempurna.
Resep dari YouTube @Eliza Perkasa ini membagikan cara membuat pie buah mini yang cantik, lezat, dan cocok banget untuk ide jualan.
Bahan-bahan:
Untuk Kulit Pie: 500 gram tepung terigu serbaguna, ½ sendok teh garam, 5 sendok makan gula halus, 300 gram margarin, 4-5 sendok makan air dingin.
Untuk Vla Vanila: 200 gram gula pasir, 100 gram tepung maizena, 500 ml air, 1 kuning telur, 500 ml susu UHT full cream, ½ sendok teh esens vanila, 2 sendok makan margarin (sekitar 30 gram).
Untuk Lapisan Kilap (Glaze): Bubuk agar-agar, gula pasir, air.
Untuk Topping: Stroberi, kiwi, anggur, mangga, atau buah-buahan lain sesuai selera.
Cara Membuat:
Membuat Kulit Pie: Campurkan tepung terigu, garam, dan gula halus. Masukkan margarin, lalu aduk dengan tangan hingga berbulir-bulir seperti pasir. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket. Diamkan adonan selama 15-30 menit.
Mencetak Kulit Pie: Ambil 25 gram adonan, lalu tekan-tekan ke dalam cetakan pie mini yang sudah diolesi margarin. Tusuk bagian dasar adonan dengan garpu. Panggang di oven dengan suhu 170°C selama 20-25 menit hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan.
Membuat Vla: Dalam panci, campurkan gula pasir dan tepung maizena. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga larut. Masukkan kuning telur, aduk rata. Tambahkan susu UHT dan aduk kembali. Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Matikan api, lalu masukkan esens vanila dan margarin. Aduk hingga rata.
Menyusun Pie: Pindahkan vla ke dalam mangkuk, tutup permukaannya dengan plastik wrap hingga menempel agar tidak berkulit. Dinginkan hingga benar-benar dingin, lalu masukkan ke dalam plastik segitiga. Semprotkan vla ke dalam kulit pie yang sudah dingin.
Menata Buah: Potong buah-buahan, lalu tata di atas vla hingga penuh dan cantik.
Membuat Glaze: Dalam panci, campurkan bubuk agar-agar, gula pasir, dan air. Masak hingga mendidih.
Penyelesaian: Olesi permukaan buah-buahan dengan glaze agar mengilap dan buah tidak mudah jatuh. Pie buah mini siap dinikmati.
