Resep Sop Kaki Kambing Betawi, Gurih Hangat Pecah di Mulut

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Sop kaki kambing khas Betawi adalah salah satu kuliner legendaris yang memiliki cita rasa gurih, kaya rempah, dan sensasi hangat yang memanjakan lidah. Hidangan ini identik dengan kuah santan kental beraroma harum, perpaduan bumbu khas Indonesia seperti serai, jahe, kayu manis, dan kapulaga yang membuatnya begitu istimewa. Cocok sekali untuk perempuan yang ingin menyajikan menu spesial bagi keluarga atau tamu di rumah.

Keunikan sop kaki kambing terletak pada penggunaan potongan kaki kambing yang dimasak hingga empuk, berpadu dengan kuah yang sarat rempah. Selain menggugah selera, menu ini juga mengandung gizi tinggi yang baik untuk energi harian.

Resep Sop Kaki Kambing Betawi

Bahan-bahan:

-      1 kg kaki kambing, bersihkan dan potong sesuai selera

-      2 liter air

-      5 siung bawang putih, haluskan

-      6 butir bawang merah, iris tipis

-      2 batang serai, memarkan

-      5 cm jahe, memarkan

-      1 batang kayu manis dan 4 butir kapulaga

-      200 ml santan kental

-      Garam, gula, dan lada secukupnya

Cara Membuat:

-      Rebus kaki kambing hingga empuk, buang air rebusan pertama.

-      Masak kembali dengan air baru, masukkan bawang putih, bawang merah, serai, jahe, kayu manis, dan kapulaga.

-      Setelah daging empuk, masukkan santan, garam, gula, dan lada.

-      Aduk perlahan hingga kuah mendidih, sajikan panas dengan taburan bawang goreng dan sambal.

Sop kaki kambing sangat pas disajikan di malam hari atau saat cuaca dingin. Rasanya yang gurih, aromanya yang menggoda, dan tekstur daging yang lembut dijamin bikin siapa saja jatuh hati.