Pernah Coba Buah Rhubarb? Bikin Jadi Pie yang Unik Banget!
- https://www.freepik.com/free-photo/front-view-brown-cherry-pie-tasty-sweet-delicious-light-floor_8853448.htm
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Mari bertualang di dapur dengan mencoba sesuatu yang baru dan berbeda! Jika nama "rhubarb" masih terdengar asing, ini adalah kesempatan sempurna untuk mengenalnya. Di balik penampilannya yang sederhana seperti seledri berwarna merah, rhubarb menyimpan cita rasa asam yang sangat khas dan menyegarkan. Ketika diolah menjadi isian pie yang manis, hasilnya adalah sebuah hidangan penutup klasik dengan rasa unik yang sulit dilupakan. Resep ini diadaptasi dari Allrecipes, dan pastinya bisa kamu buat sendiri di rumah. Yuk simak cara buatnya!
Mengenal Rhubarb Si Batang Asam yang Memikat
Rhubarb (atau kelembak) sebenarnya adalah sejenis sayuran, namun karena rasanya yang asam dan cara pengolahannya, ia lebih sering diperlakukan sebagai buah dalam dunia kuliner. Bagian yang dapat dimakan adalah batangnya yang berwarna merah atau hijau kemerahan. Penting untuk diingat, daun rhubarb beracun dan tidak boleh dikonsumsi.
Rasa asli rhubarb sangatlah asam, mirip seperti perpaduan apel hijau dan lemon. Karena itu, ia hampir selalu dimasak dengan gula untuk menyeimbangkan rasanya. Saat dipanggang, tekstur batangnya akan melunak dan lumer menjadi seperti selai kental, menjadikannya bahan isian pie yang sempurna.
Bahan-bahan
- 1 ⅓ cangkir gula pasir
- 6 sdm tepung terigu serbaguna
- 1 resep kulit pie ganda siap pakai (untuk alas dan penutup loyang 23 cm)
- 4 cangkir batang rhubarb segar, cuci bersih dan potong-potong sekitar 1-2 cm (hanya batangnya saja karena daun rhubarb beracun)
- 1 sdm mentega dingin, potong kecil-kecil
Cara Membuat Pie Rhubarb
Berikut langkah-langkahnya agar hasil dan rasanya maksimal:
1. Panaskan oven pada suhu 230° Celcius. Letakkan rak oven di posisi terendah agar bagian bawah pie matang sempurna. Siapkan satu lembar kulit pie di dasar loyang pie berukuran 9 inci (23 cm).
2. Dalam sebuah mangkuk kecil, campurkan gula pasir dan tepung terigu hingga rata. Campuran ini akan membantu mengentalkan sari buah rhubarb saat dipanggang.
3. Taburkan sekitar seperempat dari campuran gula-tepung di atas dasar kulit pie. Tumpuk potongan rhubarb di atasnya, lalu taburkan sisa campuran gula-tepung secara merata. Letakkan potongan-potongan kecil mentega di atas rhubarb.
