Resep Risoles Ragout Enak Banget, Sekali Coba Pasti Nagih

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Siapa yang tidak kenal dengan risoles? Kudapan renyah dengan isian lembut ini memang selalu jadi favorit banyak orang. Satu di antara varian yang paling populer adalah risoles ragout, yang berisi campuran ayam, sayuran, dan saus gurih yang lumer di mulut. Membuat risoles ragout ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan sederhana yang mudah didapat, kamu bisa menghadirkan risoles lezat ala rumahan tanpa perlu beli di luar. Artikel ini akan membagikan langkah demi langkah resep risoles ragout yang praktis dan anti gagal. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan ikuti cara membuatnya!

Baca Juga

3 Ide Olahan Tahu Ala Chef Firhan, Dijamin Enak, Simpel, Dan Anti Bosan

Bahan kulit: 

- 125 gr tepung terigu protein sedang

Baca Juga

Resep Ayam Kesrut Khas Banyuwangi ala Chef Firhan, Gurih, Pedas, dan Segar

- 2 sdm maizena

- 350 ml air

Baca Juga

4 Ide Olahan Tempe Unik yang Gampang Dibuat di Rumah, Cocok Jadi Bekal Anak

- 100 ml susu

- 1 sdt garam

- 1 butir telur

Bahan isian ragout:

- 65 gr tepung terigu protein sedang

- 50 gr mentega tawar

- ½ sdt bubuk pala

- ½ sdm mustard, opsional

- 600 ml air kaldu ayam

- 4 sdm bubuk krimer

- 2 sdt kaldu ayam bubuk

- 2 sdt gula pasir

- ⅛ sdt lada putih

- ½ sdt garam

Bahan kaldu ayam:

- 2 pcs paha ayam utuh (tanpa kulit)

- 1 liter air

- ½ buah bawang bombai

- 2 siung bawang putih

- 1 buah wortel

- 3 batang seledri

Bahan pelapis:

- 1 butir telur

- 75 gr tepung terigu protein sedang

- 120 ml air

- Tepung roti putih

Pelengkap:

- Cabai rawit hijau

Cara membuat:

1. Potong kasar bawang bombai, bawang putih, dan wortel. Panaskan panci anti lengket, masukkan ayam, tumis tanpa minyak hingga berubah warna kecokelatan.

2. Tuang air, tambahkan bawang bombai, bawang putih, wortel, dan seledri. Masak sekitar 15–20 menit.

3. Untuk kulit risoles, campurkan tepung terigu, maizena, garam, telur, air, dan susu dalam wadah. Aduk rata, lalu saring adonannya.

4. Panaskan wajan datar berdiameter 24 cm, tuang sekitar 70 ml adonan, ratakan, masak hingga pinggirannya kering. Angkat dan ulangi hingga habis.

5. Pisahkan ayam dan wortel dari kaldu, lalu saring air kaldunya.

6. Suwir ayam dan potong wortel kecil-kecil. Panaskan wajan, lelehkan mentega, lalu masukkan tepung terigu. Aduk hingga harum.

7. Tambahkan pala bubuk dan lada putih, masak sampai kekuningan. Tuangkan kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk.

Halaman Selanjutnya

8. Masukkan krimer bubuk secara bertahap, aduk rata. Tambahkan kaldu bubuk, garam, gula pasir, ayam suwir, wortel, dan mustard. Masak sebentar, lalu angkat dan biarkan dingin.