Sajian Soto Madura yang Hangat dan Menggugah Selera

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Soto selalu punya tempat istimewa di hati pecinta kuliner Nusantara. Dari sekian banyak jenisnya, Soto Madura dikenal dengan kuah bening nan gurih, berpadu rempah harum yang menambah kehangatan setiap suapan.

Berikut kreasi Soto Madura yang tetap setia pada cita rasa tradisional namun praktis untuk dicoba di rumah.

Bahan Utama Soto Madura

100 gram daging sapi

Soun

Kaldu sapi

1 batang serai

1 batang daun bawang

1 batang seledri

3 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Lada secukupnya

Bumbu Halus

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

4 butir kemiri

1 ruas lengkuas

1 ruas jahe

2 ruas kunyit

1 sendok teh ketumbar

Garam secukupnya

Minyak goreng

Pelengkap

Kol

Jeruk nipis

Kecap manis

Bawang goreng

Cara Membuat Soto Madura yang Menggugah Selera

1. Siapkan bumbu halus. Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kemiri, kunyit, dan ketumbar hingga benar-benar halus. Tambahkan sedikit minyak goreng agar lebih mudah dihaluskan.

2. Tumis bumbu hingga harum. Panaskan wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan seledri. Aduk-aduk sampai keluar aroma wangi khas rempah yang menandakan bumbu sudah matang sempurna.

3. Masak kuah kaldu. Masukkan bumbu tumis ke dalam air kaldu sapi yang sudah disiapkan. Tambahkan garam, gula, dan lada secukupnya. Biarkan mendidih sambil sesekali diaduk agar rasa kaldu lebih meresap.

4. Siapkan mangkuk saji, letakkan soun, irisan kol segar, dan potongan daging sapi rebus.

5. Siram dengan kuah panas hingga semua bahan terendam. Tambahkan taburan daun bawang, seledri cincang, sedikit kecap manis, dan bawang goreng agar lebih gurih.

6. Hidangkan soto selagi panas bersama perasan jeruk nipis agar rasanya makin segar.

Dengan kuah bening dan aroma rempah yang khas, Soto Madura ini cocok disantap hangat-hangat, apalagi saat hujan atau malam hari.