Sop Iga Kuah Bening Segar, Perpaduan Rempah dan Kaldu Sapi

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Siapa yang bisa menolak semangkuk sop iga hangat dengan kuah bening yang gurih? Hidangan ini jadi favorit banyak keluarga Indonesia, terutama saat makan malam atau musim hujan.

Kuahnya yang segar berpadu dengan daging iga sapi empuk, plus sayuran seperti wortel dan kentang, menjadikannya sajian yang lengkap bergizi.

Berikut resep lengkap Sop Iga Bening yang bisa langsung dipraktikkan di rumah.

Bahan Sop Iga Kuah Bening

500 gram iga sapi

1 buah wortel, rebus dan potong

2 buah kentang, rebus dan potong

Air secukupnya

Minyak goreng

4 siung bawang merah, iris tipis

5 siung bawang putih, iris tipis

1 ruas jahe, digeprek

3 buah cengkeh

1 batang kayu manis

½ buah biji pala

3 buah kapulaga

2 batang daun bawang

Garam secukupnya

Lada bubuk secukupnya

Daun seledri, iris halus

Daun bawang, iris halus

Bawang goreng

Langkah Memasak Sop Iga Sapi Kuah Bening

1. Rebus sebentar iga sapi untuk menghilangkan kotoran dan lemak berlebih, lalu cuci bersih.

2. Dalam panci presto, panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kayu manis, kapulaga, dan pala hingga harum.

3. Tambahkan iga sapi ke dalam tumisan, lalu beri air, garam, dan lada secukupnya.

4. Masak dengan panci presto hingga daging empuk dan kuah bening keluar kaldu sedapnya. Jika tidak memakai presto, bisa gunakan panci biasa dengan waktu lebih lama hingga iga benar-benar empuk.

5. Tata wortel dan kentang rebus di dasar mangkuk, tuang kuah panas bersama potongan iga.

6. Sajikan dengan taburan bawang goreng, irisan daun bawang, dan seledri segar. Bisa juga tambahkan tomat segar untuk rasa lebih segar.