Langkah Simpel Bikin Talam Bangkok Durian yang Meleleh di Mulut!
- https://sajiansedap.grid.id/read/103135684/resep-talam-bangkok-durian-enak-teman-ngobrol-istimewa-di-kala-hujan?page=1
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Dalam beberapa tahun terakhir, dunia kuliner Indonesia diramaikan oleh kehadiran jajanan yang berasal dari negeri gajah putih, Thailand. Salah satu camilan unik yang paling populer dan digemari banyak kalangan dari negara tersebut adalah kue talam Bangkok. Kue basah ini berhasil memadukan cita rasa lokal Indonesia menggunakan buah durian, dengan teknik yang membuat teksturnya menjadi sangat Istimewa.
Talam Bangkok terkenal dengan lapisan atas yang lembut, creamy, juga meleleh di mulut dan lapisan bawah yang kenyal. Jika kamu penggemar durian dan ingin mencoba membuat talam Bangkok sendiri di rumah, berikut resep simpel kue talam Bangkok yang mudah dibuat.
Bahan Talam Bangkok
Bahan Kulit
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 225 mililiter santan (dari ¼ butir kelapa)
- 50 mililiter air daun suji (dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
- 1 butir telur (dikocok lepas)
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh perisa pandan
- 1 tetes pewarna hijau tua
Bahan Isian
- 25 gram tepung beras
- 30 gram tepung hunkwe
- 50 gram gula pasir
- 150 gram durian (diblender halus)
- 250 mililiter santan (dari ¼ butir kelapa)
- ¼ sendok teh garam
- 3 tetes pewarna kuning
Cara Membuat Talam Bangkok
1. Campur tepung terigu, santan, air daun suji, telur, garam, perisa pandan, dan pewarna hijau untuk membuat kulit. Aduk rata.
2. Panaskan cetakan poffertjes yang diolesi sedikit minyak.
3. Tuang adonan kulit hingga cetakan terisi penuh. Biarkan bagian luarnya berkulit. Sedot dengan suntikan, lalu tutup dan biarkan matang. Angkat dan sisihkan.
4. Kemudian tuang sisa adonan di lubang yang lain. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
5. Campur tepung beras, tepung hunkwe, gula pasir, durian, santan, garam, dan pewarna kuning untuk membuat isian. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup.
6. Isi ke dalam kulit. Biarkan dingin.
7. Talam Bangkok durian siap disajikan dan dinikmati.
Tips Anti Gagal Membuat Talam Bangkok
- Gunakan durian yang matang. Cari yang berdaging tebal dan aromanya tidak terlalu tajam.
- Tepung bisa diayak terlebih dahulu untuk menghindari gumpalan dalam adonan.
- Talam Bangkok lebih nikmat jika disantap dingin. Simpan dalam wadah kedap, lalu ke kulkas.
