Kreasi Tumis Pare Udang Tempe, Cocok Jadi Lauk Makan Siang
- https://www.istockphoto.com/id/foto/close-up-tumis-udang-dengan-tempe-dan-labu-pahit-gm2183956895-602818493?searchscope=image%2Cfilm
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Pare sering kali dihindari karena rasa pahitnya yang khas. Namun, jika diolah dengan cara yang tepat, pare bisa jadi lauk yang lezat, apalagi dipadukan dengan udang segar dan tempe goreng.
Perpaduan rasa gurih udang, tekstur tempe, dan pare yang segar bikin masakan ini jadi menu sederhana tapi istimewa untuk keluarga.
Bahan-Bahan:
- 2 buah pare, buang biji, iris tipis, remas dengan garam lalu cuci bersih
- 150 gram udang kupas, cuci bersih
- 1 papan tempe, potong dadu kecil, goreng setengah matang
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 2 buah cabai hijau besar, iris serong
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdt gula pasir
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Rendam pare didalam garam garam dan dicuci, pare akan berkurang rasa pahitnya. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
- Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
- Masukkan pare dan tempe goreng, aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga bumbu meresap.
- Masukkan potongan tomat, aduk sebentar saja agar tidak terlalu lembek.
- Sajikan hangat dengan nasi putih.
Tips Anti Pahit:
- Setelah direndam garam, bisa juga pare direbus sebentar dalam air mendidih, lalu ditiriskan.
- Pilih pare yang masih muda karena lebih segar dan tidak terlalu pahit.
Menu ini cocok untuk lauk sehari-hari, apalagi kalau lagi bosan dengan tumisan biasa. Rasanya gurih, sedikit pedas, ada manis dari kecap, dan tetap menyehatkan.
