Rahasia Masak Tumis Pare Telur Gurih Tanpa Rasa Pahit

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Tumis pare telur jadi pilihan lauk sederhana yang enak dan bergizi. Rasa pahit pare bisa berkurang dengan cara diolah yang tepat, apalagi kalau dipadukan dengan telur yang gurih. Cocok banget jadi teman makan nasi hangat di rumah.

Bahan-Bahan:

• 2 buah pare, buang bijinya dan iris tipis
• 2 butir telur ayam
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 3 buah cabai merah atau cabai rawit (sesuai selera), iris serong
• ½ sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

-       Iris pare tipis, taburi dengan garam, remas perlahan, lalu bilas dengan air bersih. Ulangi 2–3 kali.

-       Kocok telur, beri sedikit garam, lalu orak-arik di wajan hingga matang. Sisihkan.

-       Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum.

-       Masukkan pare kemudian aduk rata, tambahkan garam dan gula secukupnya. Tambahkan sedikit air supaya pare cepat matang.

-       Masukkan telur orak-arik, aduk hingga bumbu merata dan pare matang tapi tetap renyah.

-       Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.

Tips:

-       Jangan masak pare terlalu lama supaya tidak lembek.

-       Kalau suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai atau sedikit merica.

-       Bisa juga ditambah sedikit kaldu bubuk agar rasanya makin gurih.