Resep Bakpao Ayam Jamur, Super Empuk dan Lezat
- www.youtube.com/@devinahermawan
Kuliner,VIVA Banyuwangi –Bakpao ayam jamur menjadi satu di antara camilan lezat yang bisa dinikmati kapan saja. Dengan tekstur lembut di bagian luar dan isian gurih ayam jamur di dalamnya, bakpao ini selalu berhasil memanjakan lidah. Tidak perlu repot membeli di luar, karena Anda bisa membuat sendiri bakpao ayam jamur di rumah dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti. Yuk, ikuti resep berikut untuk menghadirkan bakpao hangat yang empuk dan penuh rasa di meja makan Anda.
Adonan bakpao:
- 275 gr tepung pao / terigu protein sedang
- 50 gr tepung maizena
- 40 gr gula pasir
- 4 gr ragi
- 25 gr minyak
- 200 gr susu cair dingin
- 1 sdt garam
- 1 sdt baking powder (opsional)
Isian ayam jamur:
- 400 gr daging ayam
- 150 gr jamur shitake, cincang
- 1 ½ sdm tepung maizena
- 3 batang daun bawang, iris
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ¼ siung bawang bombai, cincang
- 5 cm jahe, parut + 4 sdm air
- 1 butir putih telur
- 1-2 sdm kecap asin
- 1-2 sdm saus tiram
- 2 sdt minyak wijen
- 3 sdm kecap manis
- 1-2 sdm gula
- ½ sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
Lainnya:
- 3 butir kuning telur asin mentah, kukus
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis jamur hingga kecokelatan. Masukkan bawang bombai dan daun bawang, aduk hingga harum dan kecokelatan, lalu sisihkan.
2. Campurkan ayam cincang dengan garam, gula, dan penyedap hingga teksturnya agak kental. Tambahkan perasan jahe, bawang putih halus, kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, putih telur, tepung maizena, serta tumisan jamur. Aduk rata, kemudian sisihkan.
3. Satukan semua bahan kering, aduk hingga tercampur. Masukkan bahan cair sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sumpit.
4. Uleni adonan sebentar sampai menyatu, lalu diamkan selama 15–30 menit.
5. Gilas adonan dengan rolling pin membentuk persegi panjang, lipat lalu pipihkan lagi. Ulangi 3–4 kali, istirahatkan 5–10 menit. Lakukan proses ini 2–3 kali hingga adonan elastis. Tutup dengan cling wrap dan diamkan sekitar 40 menit.
6. Gulung adonan hingga padat, lalu bagi menjadi 10 potong.
7. Pipihkan tiap potongan dengan rolling pin hingga tengahnya lebih tebal dari sisi pinggir. Beri isian ayam dan telur asin, rapatkan perlahan, kemudian letakkan di atas kertas bakpao.
