Resep Sambal Cumi Pedas, Rasanya Mantap untuk Lauk Nasi

Kulliner, VIVA Banyuwangi –Sambal cumi merupakan satu di antara lauk favorit yang selalu berhasil menggugah selera makan. Perpaduan rasa gurih cumi dengan sambal pedas yang harum membuat menu ini cocok dinikmati bersama nasi putih hangat.  Kabar baiknya, cara membuat sambal cumi ternyata tidak sulit. Dengan bahan sederhana dan langkah yang praktis, Anda bisa menyajikan masakan ini di rumah kapan saja. Bahkan, sambal cumi bisa tahan hingga seminggu bila disimpan dengan benar. Yuk, ikuti resep sambal cumi berikut untuk hidangan yang nikmat dan tahan lama!

Bahan:

- 300 gr cumi asin

- 5 lembar daun jeruk

- 1 batang serai

- 2 lembar daun salam

- 5 siung bawang putih

- 10 siung bawang merah

- 50 ml minyak

- 2 buah terasi

- 30 cabai rawit

- 8 cabai merah besar

- 1 sdt garam

- 2 sdt gula

- 1 sdt penyedap

- 1 buah jeruk limau

Cara membuat:

1. Rendam cumi dengan air panas sebentar, tiriskan lalu potong sesuai selera dan cuci hingga benar-benar bersih.

2. Panaskan sedikit minyak, tumis cumi sebentar dengan wajan tertutup agar tidak meletup. Masak hingga berubah warna, angkat dan tiriskan.

3. Untuk bumbu halus: blender bawang merah, bawang putih, dan sedikit minyak hingga benar-benar lembut.

4. Untuk bumbu cincang: haluskan cabai merah, cabai rawit, dan terasi menggunakan food processor hingga tercincang halus.

5. Gunakan wajan bekas menumis cumi, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Masukkan bumbu cincang, aduk dan tumis kembali dengan api sedang sampai matang dan wangi.

6. Beri bumbu tambahan berupa garam, gula, penyedap, serta perasan jeruk limau. Aduk rata hingga menyatu.

7. Sambal cumi siap disajikan. Untuk penyimpanan, masukkan ke dalam toples steril atau plastik vacuum agar tahan hingga 1 minggu.