Resep Mudah Kue Bantal Empuk dan Lembut untuk Camilan di Rumah!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Siapa yang tidak kenal dengan kue bantal? Jajanan tradisional Indonesia ini memiliki bentuk yang unik menyerupai bantal dengan tekstur yang renyah, empuk, dan lembut. Kue bantal sering ditemukan di pasar tradisional dan menjadi camilan favorit banyak orang, dari anak-anak hingga orang dewasa.

Keunikan kue bantal ini terletak pada proses pembuatannya yang menggunakan ragi, sehingga memberikan tekstur yang mengembang sempurna. Isiannya pun beragam, mulai dari kacang hijau, cokelat, hingga keju. Berikut resep simpel kue bantal yang mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun.

Bahan Kue Bantal Empuk

Bahan I

-          35 gram tepung terigu protein tinggi

-          1 ½ sendok teh ragi instan

-          ½ sendok teh gula pasir

-          100 mililiter air hangat

Bahan II (Aduk Rata)

-          150 gram tepung terigu protein tinggi

-          75 gram gula pasir

-          1 butir telur

-          ½ sendok makan susu bubuk

-          100 mililiter air hangat

-          ½ sendok makan mentega putih

Bahan III

-          80 gram gula pasir

-          1 sendok teh soda kue

-          ¼ sendok teh amoniak bubuk

-          100 mililiter air

-          ¼ sendok teh garam

-          275 gram tepung terigu protein tinggi

-          500 mililiter minyak (untuk menggoreng)

Cara Membuat Kue Bantal yang Legit

1.       Campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir dari bahan I. Aduk rata, lalu tuang air hangat. Diaduk kembali dan diamkan selama 10 menit.

2.       Tambahkan campuran bahan II. Uleni sampai kalis.

3.       Larutkan gula pasir, soda kue, amoniak bubuk, air, dan garam dari bahan III. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata.

4.       Masukkan campuran bahan III ke dalam campuran bahan I dan bahan II. Uleni sampai elastis. Kemudian diamkan selama 3 jam.

5.       Taburi meja dengan tepung terigu. Giling tipis adonan setebal ½ centimeter. Potong dengan ukuran 8x8 centimeter.

6.       Ambil selembar adonan. Tumpuk dengan selembar adonan lain. Potong setiap sisinya masing-masing 1 centimeter.

7.       Goreng adonan di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Tiriskan.

Kue bantal siap disajikan dan dinikmati.