Resep Bandeng Asap Khas Sidoarjo, Aromanya Bikin Lapar Seketika!

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Sidoarjo terkenal bukan hanya dengan udangnya, tetapi juga kuliner ikoniknya yaitu bandeng asap. Olahan ikan bandeng yang diasap perlahan dengan kayu tertentu ini menghasilkan aroma khas yang menggugah selera. Bagi perempuan yang ingin menyajikan masakan tradisional penuh cita rasa, resep bandeng asap khas Sidoarjo ini bisa jadi pilihan istimewa untuk keluarga.

Bandeng asap memiliki keunikan pada rasa gurih alami ikan yang berpadu dengan wangi asap kayu. Tidak hanya enak, bandeng asap juga tahan lebih lama dibanding bandeng biasa sehingga bisa menjadi stok lauk di rumah. Sajian ini cocok disantap dengan nasi hangat, sambal terasi, atau lalapan segar yang menambah kelezatan.

Resep Bandeng Asap Khas Sidoarjo

Bahan-bahan:

-      2 ekor ikan bandeng segar ukuran sedang

-      4 siung bawang putih, haluskan

-      1 sdt garam

-      1 sdt ketumbar bubuk

-      ½ sdt kunyit bubuk

-      Jeruk nipis secukupnya

-      Kayu untuk proses pengasapan

Cara membuat:

-      Bersihkan ikan bandeng, belah bagian perut, lalu lumuri dengan jeruk nipis agar tidak amis.

-      Balurkan bumbu bawang putih, garam, ketumbar, dan kunyit bubuk ke seluruh permukaan ikan. Diamkan selama 30 menit.

-      Siapkan alat pengasapan, susun ikan di atas rak asap.

-      Asapi bandeng menggunakan bara kayu hingga berubah warna kecokelatan dan mengeluarkan aroma harum khas.

-      Angkat dan sajikan bersama sambal dan nasi hangat.

Kelezatan bandeng asap khas Sidoarjo memang sulit ditandingi. Rasanya gurih, sedikit smoky, dan aromanya bikin siapa saja tidak sabar untuk menyantapnya. Sangat cocok untuk hidangan keluarga ataupun oleh-oleh khas daerah.