Resep Mie Ayam Jamur Gurih dan Lezat ala Rumahan
- https://asianinspirations.com.au/wp-content/uploads/2019/02/.jpg
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Bicara tentang comfort food, mie ayam jamur sering jadi pilihan banyak orang. Perpaduan mie kenyal, ayam berbumbu kecap, jamur yang juicy, serta kuah kaldu ayam hangat membuat hidangan ini selalu bikin kangen. Apalagi kalau disajikan lengkap dengan telur kecap yang meresap, bok choy segar, dan taburan bawang goreng renyah di atasnya.
Hidangan ini cocok disantap kapan saja, mulai dari makan siang sampai menu hangat di malam hari. Nah, berikut resep Mie Ayam Jamur Kuah Kaldu Ayam untuk 3–4 porsi yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan Utama Mie Ayam Jamur
2 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan minyak ayam (dari lemak ayam yang dimasak)
2 sendok makan kecap asin
1 sendok makan kecap manis
Sejumput merica putih
3 siung bawang putih, cincang halus
2,5 cm jahe, iris tipis
4 gelas kaldu ayam
5–6 jamur shiitake besar, belah dua
2 gelas jamur kancing, belah dua
2–3 ikat bok choy, potong kasar
300 gram mi telur segar
2 butir telur rebus
450 gram paha ayam tanpa tulang dan kulit
Garam secukupnya
2 batang daun bawang, iris halus
Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Mie Ayam Jamur Kuah Kaldu Ayam yang Gurih dan Lezat
1. Masak lemak ayam dengan api sedang hingga keluar minyaknya dan potongan lemak berubah menjadi crispy. Sisihkan minyak untuk bumbu dan potongan lemak goreng renyah untuk taburan.
2. Rendam jamur shiitake selama 2 menit agar lebih lembut.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih cincang selama 30 detik. Masukkan jahe, aduk hingga harum.
4. Tambahkan ayam, masak sebentar hingga berubah warna.
5. Masukkan jamur, 1 gelas kaldu ayam, kecap asin, kecap manis pekat, dan merica putih. Masak hingga mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 15 menit.
6. Masukkan telur rebus ke dalam kuah ayam-jamur, biarkan semalaman agar warnanya kecokelatan dan bumbunya meresap sempurna.
7. Rebus mie sesuai petunjuk kemasan, tiriskan, lalu bilas dengan air dingin agar kenyal.
8. Rebus sebentar bok choy dalam air mendidih hingga layu, lalu segera rendam di air dingin agar warnanya tetap hijau segar.
