Resep Bakpia Pathok Khas Jogja, Legitnya Bikin Lupa Dunia
- cookpad
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Bakpia Pathok adalah ikon kuliner khas Yogyakarta yang selalu diburu wisatawan sebagai oleh-oleh. Kue mungil berbentuk bulat pipih ini memiliki tekstur lembut dengan isian manis yang beragam, mulai dari kacang hijau, cokelat, keju hingga varian modern seperti green tea. Tidak heran jika banyak perempuan gemar membuat Bakpia Pathok sendiri di rumah untuk keluarga tercinta.
Meskipun terlihat sederhana, resep Bakpia Pathok membutuhkan ketelatenan. Adonan kulit harus dibuat lembut dan lentur agar hasilnya tidak mudah pecah. Rasa manis legit dari isian berpadu sempurna dengan kulit yang tipis, menciptakan sensasi menggoda di setiap gigitan.
Resep Bakpia Pathok Praktis
Bahan kulit:
- 250 gram tepung terigu
- 50 ml minyak sayur
- 50 gram margarin
- 100 ml air hangat
- Sejumput garam
Bahan isian kacang hijau:
- 200 gram kacang hijau kupas, rendam semalaman
- 100 gram gula pasir
- 2 sdm santan kental
- 1 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Kukus kacang hijau hingga empuk, lalu haluskan dan campur dengan gula, santan, serta daun pandan. Masak hingga kalis.
- Campur semua bahan kulit, uleni hingga kalis elastis. Diamkan 30 menit.
- Ambil adonan kulit, isi dengan pasta kacang hijau. Bentuk bulat pipih.
- Panggang dalam oven suhu 180°C selama 20–25 menit hingga matang kecokelatan.
Bakpia Pathok buatan sendiri tidak hanya lebih higienis, tetapi juga bisa disesuaikan rasanya sesuai selera keluarga. Dengan resep sederhana ini, siapa pun bisa menghadirkan cita rasa khas Jogja di rumah.
