Resep Soto Betawi Kuah Santan, Gurih dan Bikin Nagih

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Soto Betawi adalah salah satu kuliner khas Jakarta yang sudah ada sejak era kolonial Belanda. Hidangan kuah santan ini terkenal dengan cita rasa yang gurih, creamy, dan kaya rempah. Perpaduan daging sapi, jeroan, serta bumbu tradisional membuat soto Betawi tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga menghadirkan kehangatan di setiap suapan.

Baca Juga

Menimbang Sisi Ekonomis Mobil Listrik dan Hybrid untuk Mobilitas Perkotaan

Yang membedakan soto betawi dengan soto lainnya ialah kuahnya yang berwarna agak putih kekuningan dengan tekstur kental. Berbeda dengan soto daerah lain yang cenderung berkuah bening.

Selain itu, soto betawi juga identik dengan penggunaan bahan pelengkap seperti emping goreng, tomat, segar, kentang goreng, dan jeruk limau. Sajian yang tentunya bikin nagih ini diketahui menggunakan bahan-bahan sederhana dan mudah ditemukan di pasaran.

Baca Juga

Atasi Pintu Macet Saat Musim Hujan dengan Cepat

Hal inilah yang membuat soto betawi mudah dibuat sendiri di rumah. Berikut resep soto betawi kuah santan yang gurih dan cocok dimakan kapan saja.

Bahan-Bahan Soto Betawi

Baca Juga

Cara Menghilangkan Noda Minyak di Meja Kayu

400 gr daging sapi (sandung lamur atau campuran dengan jeroan sesuai selera)

1,2 liter air untuk merebus

140 ml santan kental

140 ml susu cair full cream (opsional, agar kuah lebih creamy)

2 sdm Minyak goreng

Bumbu Halus

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 butir kemiri, sangrai

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

1 sdt ketumbar, sangrai

Bumbu Pelengkap

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

4 cm lengkuas, memarkan

1 batang kayu manis

4 butir cengkeh

Garam, gula, dan merica secukupnya

Pelengkap Sajian:

Tomat, iris

Kentang goreng, iris tipis

Emping goreng

Bawang goreng

Jeruk limau

Sambal rawit

Cara Membuat Soto Betawi

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Tiriskan, lalu potong sesuai selera. Sisihkan kaldunya untuk kuah. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, kayu manis, dan cengkeh hingga harum.

2. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu, aduk rata. Tambahkan santan kental dan susu cair. Masak dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah.

3. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong, beri garam, gula, dan merica sesuai selera. Koreksi rasa.

Halaman Selanjutnya

4. Sajikan soto Betawi dengan pelengkap seperti kentang goreng, tomat, emping, bawang goreng, sambal, dan perasan jeruk limau.