Resep Chili Oil Khas Chinese, Menyulap Masakan Jadi Super Ngangeni

Kuliner, VIVA Banyuwangi - Chili oil merupakan sambal cair berbasis minyak dan cabai kering. Bumbu ini punya peran penting sebagai penyedap dalam hidangan Asia Timur, terutama masakan Sichuan, Hunan, Guizhou, hingga Shaanxi. Selain itu, juga populer digunakan sebagai cocolan dimsum, pelengkap ramen, hingga dressing salad dan topping istimewa untuk berbagai masakan gorengan, tumisan, dan bebek Peking.

Bahan Utama Resep Chili Oil

- 250 g minyak goreng

- 60 g cabai kering

- 25 g bawang putih

- 25 g bawang merah

- 25 g ebi

- 1 sdt garam

- ½ sdt gula

- ½ sdt penyedap

- 2 sdm kecap asin

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai kering dengan blender atau food processor, sisihkan
2. Blender bawang merah, bawang putih, dan minyak hingga halus
3. Tambahkan ebi yang telah direndam, lalu blender sebentar
4. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, bumbui dengan garam, gula, dan penyedap sebelum seluruh air dalam bawang menyusut
5. Masukkan cabai halus, masak hingga minyak berubah menjadi merah menyala
6. Tambahkan kecap asin, masak sebentar agar meresap
7. Dinginkan dan simpan chili oil dalam botol kaca steril

Tips Penyimpanan

1. Simpan dalam botol kaca steril dan tertutup rapat

2. Simpan di tempat sejuk, chili oil bisa bertahan hingga beberapa bulan dengan aroma dan rasa maksimal