Resep Bubur Kacang Hijau Rumahan, Sajian Sehat dan Mengenyangkan
- https://www.instagram.com/p/CGZMjm5r57r/
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Bubur kacang hijau atau yang sering disebut bubur kacang ijo ialah salah satu makanan tradisional Indonesia yang sangat populer.
Teksturnya yang lembut, rasa manis gurih dari gula merah dan santan, membuat bubur ini cocok dinikmati kapan saja, baik saat sarapan, camilan sore, maupun takjil berbuka puasa.
Selain mudah dibuat, bubur kacang hijau juga kaya manfaat. Kacang hijau mengandung protein nabati, serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan pencernaan serta membantu menjaga energi tubuh.
Tidak heran jika makanan sederhana ini menjadi favorit lintas generasi. Menggunakan bahan sederhana dan mudah didapatkan di pasaran, bubur kacang hijau tentu dapat dengan mudah dibuat sendiri di rumah.
Berikut ini resep bubur kacang hijau rumahan yang sehat dan mengenyangkan, cocok untuk dikonsumsi segala usia.
Bahan-Bahan Bubur Kacang Hijau
250 gram kacang hijau
1,5 liter air
120 gram gula merah, serut halus
100 gram gula pasir
200 ml santan kental
2 lembar daun pandan, simpulkan
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (opsional, untuk mengentalkan)
Cara Membuat Bubur Kacang Hijau
1.Cuci bersih kacang hijau, lalu rendam minimal 3 jam atau semalaman agar lebih cepat empuk saat dimasak.
2.Tiriskan kacang hijau, lalu rebus dengan 1,5 liter air hingga mendidih. Masukkan daun pandan untuk aroma harum. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga kacang empuk.
3.Masukkan gula merah dan gula pasir, aduk rata hingga larut sempurna. Cicipi tingkat kemanisannya, sesuaikan dengan selera.
4.Tuang santan perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga bubur semakin kental dan kacang benar-benar lembut.
5.Garam berfungsi menyeimbangkan rasa manis sehingga bubur lebih gurih. Jika ingin bubur lebih kental, larutkan tepung maizena dengan sedikit air lalu masukkan ke dalam rebusan. Aduk cepat agar tidak menggumpal.
6.Angkat dan sajikan bubur kacang hijau selagi hangat. Bisa juga didinginkan di kulkas lalu disantap dengan tambahan es batu untuk sensasi segar.
Sangat disarankan untuk memilih kacang hijau berkualitas dengan biji bulat dan hijau segar, bukan yang kusam. Gunakan gula merah asli agar rasa lebih legit. Bisa dipadukan dengan sedikit gula pasir.
