Resep Soto Banjar, Kuahnya Gurih dan Rasa Istimewa

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Soto Banjar merupakan satu di antara kuliner khas dari Kalimantan yang begitu populer di berbagai daerah. Kuahnya yang gurih, harum rempah, serta suwiran ayam yang lembut membuat sajian ini selalu jadi favorit untuk disantap bersama keluarga. Ditambah dengan perkedel kentang dan taburan bawang goreng, kelezatannya makin lengkap.

Baca Juga

Brudel Cake Manado Anti Gagal! Resep Lembut dan Mengembang Sempurna

Membuat Soto Banjar ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah yang sederhana, Anda bisa menghadirkan hidangan tradisional ini di meja makan. Rasanya yang hangat dan gurih cocok sekali untuk dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau ketika berkumpul bersama keluarga.

Bahan:

Baca Juga

Resep Gyoza Terong Ala Michele Alex, Unik dan Mudah Dibuat

- 1 kg ayam kampung, potong 4

- 3 liter air

Baca Juga

Resep Luk Chup Khas Thailand, Camilan Cantik dari Kacang Hijau

- 2 sdm garam

- 2 sdm kaldu ayam bubuk

- 1 ½ sdm gula pasir

- 4 sdm susu bubuk

- 1 sdm margarin

- 1 batang daun bawang

- 4 batang seledri

- 1 butir kuning telur bebek matang

- 2-3 sdm bawang putih goreng

Bahan bumbu halus"

- 12 siung bawang merah

- 8 siung bawang putih

- 5 cm jahe

- ½ buah pala

- 1 sdt lada putih butir

- 3 butir kemiri

- ½ sdm kas-kas

- 2 lembar geganti

- ½ sdt adas manis

- 80 ml minyak

- 50 ml air

Bahan aromatik:

- 4 butir cengkih

- 5 cm kayu manis

- 2 butir bunga lawang

- 8 butir kapulaga hijau

Bahan perkedel kentang:

- 500 gr kentang kupas

- 3 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- ½ batang seledri

- ½ batang daun bawang

- 1 sdt garam

- ½ sdt kaldu ayam bubuk

- 1 sdt gula pasir

- ¼ sdt merica

- 3 sdm maizena

- 2 sdm telur kocok

Pelengkap:

- lontong

- wortel rebus

- telur bebek rebus

- sohun

- seledri

- jeruk nipis

- bawang merah goreng

- bawang putih goreng

- sambal rawit

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan ayam, garam, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir. Rebus dengan api kecil sekitar 40 menit.

2. Rebus geganti hingga empuk. Blender bersama bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lada putih, pala, adas manis, kas-kas, minyak, dan sedikit air hingga halus.

3. Sangrai bunga lawang, kapulaga hijau, cengkih, dan kayu manis sampai harum. Masukkan bumbu halus, masak hingga wangi dan mengeluarkan minyak.

4. Tumis daun bawang iris dengan margarin hingga harum, lalu campurkan bumbu ke dalam kuah.

Halaman Selanjutnya

5. Masukkan seledri dan susu bubuk, masak hingga ayam benar-benar matang.