Resep Cenil Tabur Kelapa Kenyal Gurih Bikin Kangen Jajanan Pasar

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Cenil adalah jajanan pasar tradisional khas Jawa yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan taburan kelapa parut yang gurih. Meskipun sederhana, rasanya bikin nagih dan cocok jadi teman ngopi atau teh hangat di sore hari.

Bahan-Bahan:

-       200 gram tepung tapioka (tepung kanji)

-       100 gram tepung ketan

-       200 ml air panas

-       Pewarna makanan (merah, hijau, kuning sesuai selera)

-       ½ sdt garam

Taburan:

-       150 gram kelapa parut setengah tua

-       ½ sdt garam (kukus sebentar agar tahan lama)

Cara Membuat:

-       Campur tepung tapioka, tepung ketan, dan garam dalam wadah. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula, lalu uleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.

-       Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna sesuai selera.

-       Ambil sedikit adonan, bentuk memanjang kecil-kecil atau bulat sesuai selera.

-       Rebus air hingga mendidih, masukkan adonan cenil. Masak hingga cenil mengapung, tandanya sudah matang.

-       Angkat cenil, tiriskan, lalu gulingkan ke dalam kelapa parut yang sudah dikukus dengan garam.

-       Sajikan cenil tabur kelapa selagi segar.

Tips:

-       Gunakan air panas supaya adonan cenil bisa menyatu dengan baik.

-       Jangan lupa kukus kelapa parut agar tidak cepat basi.

-       Simpan cenil dalam wadah tertutup kalau belum langsung dimakan, biar tetap kenyal.

Cenil tabur kelapa ini sederhana banget, tapi rasanya kenyal gurih dan bikin nostalgia jajanan pasar tempo dulu.