Resep Kue Cucur Tradisional Manis dan Harum Bikin Nostalgia

Banyuwangi – Kue cucur adalah salah satu jajanan pasar tradisional yang masih banyak digemari sampai sekarang. Bentuknya bundar dengan bagian tengah yang tebal serta pinggiran tipis renyah bikin kue ini punya tekstur unik.

Meskipun terlihat sederhana, bikin kue cucur yang berserat cantik dan mekar sempurna butuh sedikit trik. Tapi jangan khawatir, dengan resep ini kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan hasil yang empuk di tengah dan renyah di pinggir.

Bahan-Bahan:

-       200 gram tepung beras

-       50 gram tepung terigu

-       200 gram gula merah, serut halus

-       50 gram gula pasir

-       250 ml air

-       1 lembar daun pandan

-       ½ sdt garam

Cara Membuat:

-       Rebus gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan hingga mendidih lalu saring, biarkan hangat.

-       Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan garam dalam wadah.

-       Tuang larutan gula merah sedikit demi sedikit ke campuran tepung, aduk hingga adonan licin tanpa gumpal.

-       Diamkan adonan selama 30–60 menit agar lebih menyatu dan menghasilkan serat cantik.

-       Panaskan minyak agak banyak dengan api kecil, tuang satu sendok sayur adonan ke tengah wajan.

-       Biarkan adonan mengembang dan berserat, jangan dibalik, cukup siram-siram minyak ke bagian atasnya hingga matang.

-       Angkat dan tiriskan, sajikan hangat.

Tips Agar Kue Cucur Mekar dan Berserat Cantik:

-       Gunakan api kecil stabil supaya adonan bisa matang perlahan dan berserat.

-       Diamkan adonan cukup lama (minimal 30 menit) agar teksturnya lebih lembut dan berserat bagus.

-       Tuang adonan ke tengah wajan dengan sekali tuang, jangan ditambah-tambah supaya seratnya terbentuk sempurna.

-       Jangan dibalik saat menggoreng, cukup siram-siram minyak ke permukaan sampai matang.

-       Gunakan wajan cekung kecil agar bentuk kue cucur lebih rapi dan bulat sempurna.