Gulai Ikan Asap Sawi Pahit, Perpaduan Rasa Unik yang Bikin Ketagihan!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kalau biasanya gulai identik dengan daging atau ayam, kali ini ada yang berbeda. Resep ini menggunakan ikan asap pari dan dipadukan dengan sawi pahit, menghasilkan cita rasa unik yang gurih, smoky, sekaligus segar. Ditambah dengan bumbu gulai yang kaya rempah, menu ini dijamin bikin selera makan naik berkali lipat. Resep ini dikutip dari YouTube @Rayyan Al Ghazali, dan cara memasaknya terbilang sederhana. Penasaran bagaimana kelezatannya? Yuk, kita simak bahan dan langkah-langkahnya!

Bahan-Bahan

-  Ikan asap pari 300 gram

-  Sawi pahit 350 gram

-  Air 800–900 ml

Bumbu Halus:

-  Bawang putih 8 siung

-  Bawang merah 10 siung

-  Cabe merah besar 5 buah

-  Jahe 1/2 cm

-  Lengkuas 1/2 – 1 cm

-  Kunyit 1,5 – 2 cm

-  Kemiri 3 butir

-  Ketumbar butiran 1,5 sdt penuh

Bumbu Lainnya:

-  Sereh 2 batang

-  Daun jeruk 4 lembar

-  Daun salam 3 lembar

-  Cabe rawit merah utuh 20 buah

-  Garam 1 sdt penuh

-  Kaldu bubuk 1 sdt penuh

-  Gula putih 1 sdt

-  Lada bubuk 1/2 sdt

-  Micin 1 sdt

-  Santan instan 65 ml

Cara Memasak

1. Rebus Ikan Asap dan Sawi Pahit

Pertama, rebus ikan asap pari dan sawi pahit sebentar untuk mengurangi rasa pahit sekaligus membuat teksturnya lebih lembut. Setelah itu, tiriskan.

2. Tumis Bumbu Halus

Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama sereh, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga harum dan matang, karena di sinilah aroma gulai yang khas mulai terbentuk.

3. Masukkan Air

Tuang air 800–900 ml ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata, lalu biarkan mendidih agar bumbunya meresap ke dalam kuah.

4. Tambahkan Santan dan Bumbu Pelengkap

Masukkan santan instan, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula, lada, dan micin. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih kembali.

5. Masukkan Ikan dan Sawi Pahit

Terakhir, masukkan ikan asap pari bersama sawi pahit. Tambahkan juga cabai rawit utuh agar ada sensasi pedas yang segar. Masak hingga kuah sedikit mengental dan semua bahan tercampur sempurna.

Penutup yang Keren untuk Anda!

Tidak perlu ragu mencoba menu berbeda dari biasanya. Gulai ikan asap sawi pahit ini bisa jadi alternatif lezat saat bosan dengan gulai ayam atau daging. Resep dari @Rayyan Al Ghazali membuktikan bahwa bahan sederhana bisa naik kelas kalau dipadukan dengan bumbu yang tepat. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, siapkan bahan-bahannya dan nikmati sensasi gulai unik yang gurih, pedas, smoky, sekaligus segar ini di rumah!