Bika Bakar Medan, Harum Manisnya Bikin Jatuh Cinta!
- cookpad
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Siapa yang bisa menolak kelezatan bika bakar khas Medan? Kue tradisional ini memiliki aroma harum yang menggoda, tekstur lembut dengan serat bersarang, serta rasa manis legit yang bikin siapa saja ketagihan. Cocok sekali sebagai teman minum teh sore hari, terutama bagi perempuan yang senang menyajikan camilan istimewa untuk keluarga.
Bika bakar biasanya dibuat dengan campuran santan, gula, tepung tapioka, dan air nira atau air kelapa. Uniknya, proses pembakaran memberi sentuhan aroma smokey yang membuat kue ini berbeda dengan bika ambon biasa. Dari luar terlihat kecokelatan, sementara bagian dalam tetap lembut dan empuk. Perpaduan rasa manis gurih serta aroma bakarannya sungguh memikat.
Bahan-bahan Bika Bakar:
- 200 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 200 ml santan kental
- 150 gram gula pasir
- 2 butir telur ayam
- ½ sdt ragi instan
- 1 lembar daun pandan
- 1 lembar daun jeruk
Cara membuat Bika Bakar:
- Campur tepung, gula, dan santan, aduk rata.
- Masukkan telur, ragi, dan daun pandan, biarkan adonan istirahat 1 jam.
- Panaskan cetakan khusus bika di atas bara api atau oven.
- Tuang adonan hingga setengah cetakan, masak perlahan sampai matang kecokelatan.
Hasilnya adalah bika bakar dengan aroma harum dan rasa manis gurih yang sempurna. Kue ini tak hanya enak disantap hangat, tapi juga cocok dijadikan buah tangan khas Medan.
