Resep Pajri Nanas, Perpaduan Asam Manis Pedas yang Bikin Nagih!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kalau biasanya nanas hanya dijadikan buah pencuci mulut, kali ini kita akan mengubahnya jadi sajian utama yang kaya rasa: Pajri Nanas. Resep unik ini saya kutip dari YouTube @Rayyan Al Ghazali, dan wajib banget kamu coba di rumah! Rasanya lengkap—ada manis, asam, gurih, pedas, dan wangi rempah yang bikin lidah ketagihan. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, kita bedah satu per satu.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

-  Nanas matang 1200 gram

-  Santan 1 liter dari kelapa ukuran kecil/sedang

Bumbu Halus:

-  Bawang putih 7 siung

-  Bawang merah 10–12 siung

-  Cabe rawit merah 20–25 buah

-  Cabe merah besar 6 buah

-  Jahe 1 cm

-  Lengkuas 1–1,5 cm

-  Kunyit 2–2,5 cm

-  Kemiri 5 butir (sangrai)

-  Ketumbar 2 sdt penuh (sangrai)

-  Jinten 1 sdt (sangrai)

Bumbu Lainnya:

-  Bunga lawang 2 butir kecil

-  Kapulaga 5 butir

-  Cengkeh 5 butir

-  Kayu manis 1,5–2 cm

-  Serai 1 batang besar

-  Daun salam 3 lembar

-  Garam 1,5 sdt penuh

-  Kaldu bubuk 2 sdt penuh

-  Micin 1 sdt

-  Gula merah 60–70 gram

Cara Membuat Pajri Nanas

1. Haluskan Bumbu Dasar

Mulailah dengan menghaluskan bawang, cabai, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar, dan jinten. Inilah fondasi rasa yang bikin Pajri Nanas jadi kaya aroma.

2. Tumis hingga Harum

Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama bunga lawang, kapulaga, cengkeh, kayu manis, serai, dan daun salam. Proses ini penting banget biar bumbu keluar aromanya.

3. Masukkan Santan

Tuang santan, aduk perlahan agar tidak pecah. Santan inilah yang memberi tekstur creamy dan rasa gurih khas Pajri Nanas.

4. Bumbui dengan Pas

Tambahkan garam, kaldu bubuk, micin, dan gula merah. Jangan lupa koreksi rasa agar seimbang antara gurih, pedas, dan manisnya.

5. Masukkan Nanas

Terakhir, masukkan potongan nanas matang. Biarkan bumbu meresap dan kuah sedikit mengental. Sajian pun siap dinikmati!

Pesan Penting untuk Kamu!

Pajri Nanas bukan sekadar masakan, tapi pengalaman rasa yang lengkap. Cocok banget buat jadi menu spesial keluarga atau suguhan saat kumpul bersama. Jangan takut bereksperimen dengan rempah, karena justru di situlah letak kelezatannya.

Jadi, tunggu apa lagi? Siapkan nanas matang di rumah dan coba resep Pajri Nanas ala @Rayyan Al Ghazali ini. Rasakan sensasi segar, pedas, gurih, dan manis dalam satu suapan. Dijamin bikin semua orang yang mencicipi langsung jatuh hati!