Resep Kalio Telor yang Gurih, Pedas, dan Bikin Tambah Nasi!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kalau rendang sudah sering kita dengar, maka kalio adalah “saudaranya” yang lebih berkuah, lebih creamy, tapi tetap kaya rempah. Dan kali ini, bukan daging sapi yang jadi bintang, melainkan telor ayam! Resep istimewa ini saya kutip dari YouTube @Rayyan Al Ghazali, yang dikenal sering berbagi masakan nusantara penuh cita rasa.

Baca Juga

Brudel Cake Manado Anti Gagal! Resep Lembut dan Mengembang Sempurna

Bagi kamu yang bosan dengan lauk telor balado atau semur, Kalio Telor bisa jadi alternatif yang wajib dicoba. Rasanya gurih, pedas, wangi rempah, dan bikin nasi cepat habis. Yuk, kita lihat cara membuatnya!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Baca Juga

Resep Gyoza Terong Ala Michele Alex, Unik dan Mudah Dibuat

-  Telor ayam 1200 gram

-  Kelapa gongseng/ambu-ambu 3 sdm penuh

Baca Juga

Resep Luk Chup Khas Thailand, Camilan Cantik dari Kacang Hijau

-  Santan instan 65 ml (1 bungkus)

-  Air 500 ml

-  Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

-  Bawang putih 12 siung

-  Bawang merah 15 siung

-  Cabe merah besar 4 buah

-  Cabe rawit merah 12 buah

-  Jahe 1 cm

-  Lengkuas 1,5 cm

-  Kunyit 2,5 cm atau 1 ruas

-  Kemiri 6 butir (sangrai)

-  Ketumbar 2 sdt penuh (sangrai)

-  Merica ½ sdt penuh (sangrai)

-  Jinten 1 sdt (sangrai)

-  Pala ½ butir kecil (sangrai)

Bumbu Lainnya:

-  Serai 2 batang

-  Daun salam 3 lembar

-  Daun jeruk 4 lembar

-  Garam 1 sdt penuh

-  Kaldu bubuk 1 sdt penuh

-  Micin ½ sdt

-  Asam Jawa 10 gram

Cara Membuat Kalio Telor

1. Rebus & Kupas Telor

Masak telor hingga matang, kupas kulitnya, lalu sisihkan.

2. Haluskan Bumbu

Blender atau ulek semua bumbu halus hingga lembut. Inilah yang akan memberi karakter kuat pada kalio.

3. Tumis Bumbu

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Proses menumis ini penting untuk mengeluarkan aroma rempah.

4. Masukkan Kelapa Gongseng

Tambahkan kelapa gongseng, aduk rata hingga bumbu semakin wangi dan pekat.

5. Tuang Santan & Air

Masukkan santan instan dan air, aduk pelan agar santan tidak pecah. Biarkan mendidih.

6. Bumbui dengan Pas

Masukkan garam, kaldu bubuk, micin, dan asam Jawa. Koreksi rasa agar seimbang gurih, pedas, dan sedikit segar.

7. Masukkan Telor

Masukkan telor rebus, biarkan meresap hingga kuah mengental. Nah, di sinilah telor berubah jadi lauk istimewa yang bikin nagih.

Halaman Selanjutnya

Pesan Penting untuk Anda!