Coba Sekarang! Resep Cumi Balado Super Pedas yang Bikin Nambah Nasi Terus!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kalau bosan dengan lauk yang itu-itu saja, coba deh masak cumi balado versi Mamah Rayyan ini. Resep ini saya kutip langsung dari YouTube @Rayyan Al Ghazali, yang memang sering membagikan menu masakan rumahan dengan rasa juara. Pedasnya nendang, gurihnya pas, dan pastinya bikin makan jadi lahap banget. Yuk, kita bahas cara masaknya yang ternyata gampang banget!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

-  Cumi 1 kg

-  Jeruk nipis 2 buah

-  Soda kue 1,5 sdt penuh

-  Air secukupnya

-  Jahe 1 cm

-  Garam 1 sdt penuh

Bumbu halus:

-  Bawang putih 2 siung

-  Bawang merah 12 siung

-  Cabe rawit merah 25 buah (rebus 1/3 matang)

-  Cabe merah besar 9 buah (rebus 1/3 matang)

-  Garam 1 sdt penuh

Bumbu lainnya:

-  Tomat merah 1 buah besar

-  Daun jeruk 4 lembar

-  Kaldu bubuk 1 sdt penuh

-  Gula putih 1/2 sdt

-  Terasi matang 1 sdt

-  Micin 1/2 sdt

Langkah Memasak Cumi Balado ala Mamah Rayyan

1. Bersihkan dan Rendam Cumi

Cuci bersih cumi, buang tinta dan kotorannya. Rendam dengan jeruk nipis dan soda kue supaya amisnya hilang, lalu bilas lagi. Ini trik sederhana supaya cumi tetap kenyal tapi tidak bau.

2. Rebus Sebentar Cumi

Rebus cumi dalam air yang sudah diberi jahe dan garam. Jangan terlalu lama, cukup sebentar saja biar dagingnya tetap empuk dan tidak alot.

3. Haluskan Bumbu

Blender bawang, cabe, dan garam hingga halus. Teknik merebus cabe 1/3 matang bikin warna merahnya lebih segar dan rasa pedasnya tetap mantap.

4. Tumis Bumbu hingga Wangi

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang sempurna. Tambahkan tomat, daun jeruk, terasi, serta gula dan kaldu bubuk. Bumbu inilah yang jadi kunci rasa cumi balado ini—gurih, pedas, dan sedikit manis.

5. Masukkan Cumi

Masukkan cumi yang sudah direbus. Aduk rata sampai bumbu meresap sempurna. Biarkan sebentar hingga kuah sedikit menyusut dan bumbunya menempel cantik di permukaan cumi.

Pesan yang Pas untuk Kamu!

Cumi balado versi Mamah Rayyan ini memang cocok banget jadi menu andalan keluarga. Rasanya kuat, cara masaknya simpel, dan bahan-bahannya juga ramah di kantong. Jadi, kalau lagi butuh inspirasi menu pedas yang menggugah selera, jangan ragu buat coba resep ini di rumah. Selamat mencoba dan siap-siap ketagihan!