Resep Bacem Tempe Tahu Ala Rumahan, Legit Manis Gurih Bikin Nagih

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Bacem adalah salah satu masakan khas Jawa yang punya rasa manis gurih dan selalu bikin rindu rumah. Biasanya baceman dibuat dari tempe, tahu, atau ayam, lalu dimasak dengan bumbu rempah dan gula jawa hingga meresap sempurna.

Teksturnya yang empuk dengan rasa legit membuat bacem sering jadi lauk favorit di meja makan. Yuk coba bikin bacem tempe tahu ala rumahan yang sederhana tapi nikmat banget!

Bahan-Bahan:

-       6 potong tempe, potong sesuai selera

-       5 potong tahu putih, potong segitiga

-       3 lembar daun salam

-       2 cm lengkuas, memarkan

-       50 gram gula jawa, sisir halus

-       1 sdm air asam jawa

-       600 ml air kelapa (boleh diganti air biasa)

-       2 sdm kecap manis

-       Garam secukupnya

-       Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

-       6 siung bawang merah

-       4 siung bawang putih

-       3 butir kemiri, sangrai

-       1 sdt ketumbar sangrai

Cara Membuat:

-       Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar hingga benar-benar lembut.

-       Siapkan panci, masukkan tempe dan tahu yang sudah dipotong. Tambahkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula jawa, kecap manis, air asam, garam, dan air kelapa.

-       Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan air menyusut. Aduk sesekali supaya tidak gosong.

-       Angkat tahu dan tempe bacem, lalu tiriskan.

-       Panaskan minyak, goreng bacem sebentar saja hingga bagian luar kecokelatan.

-       Angkat dan sajikan bacem hangat sebagai lauk pendamping nasi putih, sambal, dan lalapan.