Resep Capcay Ala Rumahan Sehat Praktis dan Super Lezat

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Capcay adalah salah satu menu favorit banyak orang karena penuh dengan sayuran segar, rasanya gurih, dan sangat mudah dibuat. Masakan khas peranakan Tionghoa ini cocok banget jadi lauk sehat untuk keluarga, apalagi bisa divariasikan dengan tambahan ayam, bakso, atau udang sesuai selera.

Bahan-bahan:

-       200 gram kembang kol, potong kecil

-       100 gram wortel, iris tipis

-       100 gram buncis, potong serong

-       100 gram sawi hijau atau caisim

-       50 gram jagung muda (putren), potong serong

-       5 butir bakso sapi/ayam, iris (opsional)

-       100 gram fillet ayam/udang (opsional)

-       4 siung bawang putih, cincang halus

-       1 buah bawang bombay kecil, iris tipis

-       2 sdm saus tiram1 sdm kecap asin

-       1 sdm kecap manis

-       ½ sdt merica bubuk

-       Garam dan kaldu bubuk secukupnya

-       200 ml air

-       1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air

-       Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

-       Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

-       Masukkan ayam atau udang, aduk sampai berubah warna. Tambahkan bakso bila suka.

-       Tuang sedikit air, lalu bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

-       Masukkan wortel, buncis, jagung muda, dan kembang kol. Masak hingga agak empuk.

-       Tambahkan sawi hijau. Tuang larutan maizena untuk mengentalkan kuah. Aduk rata dan masak sebentar saja agar sayuran tetap segar.

-       Angkat dan sajikan capcay selagi hangat bersama nasi putih.

Tips Supaya Capcay Lebih Enak:

-       Gunakan sayuran segar agar rasa tetap manis alami.

-       Masukkan sayuran yang teksturnya keras terlebih dahulu (seperti wortel dan kembang kol), baru sayuran daun terakhir supaya tidak layu.

-       Tambahkan minyak wijen sedikit saja untuk aroma khas ala restoran Chinese food.