Cioppino, Resep Sup Seafood Italia yang Penuh Kejutan Rasa!
- https://www.freepik.com/free-photo/thai-food-tom-yum-seafood-seafood-spicy-soup_13083994.htm
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Hadirkan kemewahan hidangan pesisir San Francisco langsung ke meja makan dengan Cioppino, sebuah sup seafood yang kaya rasa dan memanjakan mata. Bayangkan semangkuk besar kuah tomat kemerahan yang gurih dan sedikit pedas, dipenuhi dengan aneka hidangan laut segar seperti ikan, kepiting, udang, dan kerang. Disajikan hangat dengan roti kering untuk menyerap setiap tetes kuahnya, hidangan ini adalah sebuah perayaan rasa yang tak terlupakan. Resep yang diadaptasi dari Allrecipes ini akan memandu cara membuatnya di rumah. Yuk simak cara buatnya!
Perpaduan Sempurna Pesisir Italia dan San Francisco
Meskipun terdengar seperti nama hidangan asli dari Italia, Cioppino sebenarnya adalah kreasi kuliner Italia-Amerika yang lahir pada akhir tahun 1800-an. Hidangan ini diciptakan oleh para nelayan imigran Italia di San Francisco, Amerika Serikat. Mereka memanfaatkan hasil tangkapan hari itu (catch of the day) untuk membuat semur yang menghangatkan. Hasilnya adalah sup dengan kuah tomat yang kaya bumbu, berpadu sempurna dengan aneka ragam hidangan laut, menciptakan rasa yang kompleks, gurih, dan segar dalam satu sajian.
Bahan-bahan
- 2 sdm mentega
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 buah bawang bombay, potong dadu
- 1 batang seledri, potong dadu
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cangkir jus apel/kaldu ayam
- 1 kaleng (28 ons / 800 gr) puree tomat
- 2 gelas air (atau kaldu ikan/udang untuk rasa lebih kaya)
- 1 lembar daun salam (bay leaf)
- ½ sdt oregano kering
- ½ sdt serpihan cabai merah (chili flakes), sesuaikan selera
- ½ sdt saus Worcestershire (kecap inggris)
- 5 irisan lemon tipis
Isian Seafood (bisa disesuaikan dengan yang tersedia):
- 350 gr ikan kod (bisa diganti ikan kakap atau kerapu), potong ukuran 2-3 cm
- 1 ekor kepiting (jenis Dungeness, rajungan, atau lainnya), bersihkan dan potong
- 450 gr udang segar ukuran sedang, kupas kulit dan bersihkan punggungnya
- 450 gr kerang (kerang dara atau kerang hijau), sikat bersih cangkangnya
Taburan:
- ½ cangkir peterseli segar, cincang kasar
- 1 sdm daun basil segar, cincang (Opsional)
- Garam dan lada hitam secukupnya
Cara Membuat Cioppino
Berikut langkah-langkahnya agar hasil dan rasanya maksimal:
