Gambas al Ajillo, Udang Bawang Putih Spanyol yang Bikin Kamu Serasa Liburan!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Bayangkan suasana hangat di sebuah tapas bar di Spanyol, ditemani hidangan lezat dengan aroma bawang putih dan minyak zaitun yang menggugah selera. Kini, suasana liburan Mediterania itu bisa dihadirkan langsung di meja makan. Melalui resep klasik dari Allrecipes ini, mari kita ciptakan Gambas al Ajillo, sebuah sajian udang istimewa yang proses masaknya sangat cepat namun rasanya tak terlupakan!

Sajian Cepat Penuh Cita Rasa

Gambas al Ajillo (gam-bas al a-hi-yo) adalah salah satu tapas atau hidangan pembuka paling populer dari Spanyol. Kunci kelezatannya terletak pada kesederhanaan bahan berkualitas, yaiitu udang segar yang dimasak dalam rendaman minyak zaitun (olive oil), irisan bawang putih, dan sedikit sentuhan paprika. Proses memasaknya yang hanya memakan waktu beberapa menit menjadikannya hidangan andalan untuk pesta atau saat ingin menyajikan sesuatu yang spesial tanpa harus berlama-lama di dapur.

Bahan-bahan

-       500 gram udang ukuran besar, kupas kulitnya dan bersihkan punggungnya

-       1 sdt paprika asap bubuk (opsional, untuk aroma khas)

-       Garam kasar secukupnya

-       4 siung bawang putih, iris tipis

-       ¼ cangkir (60 ml) minyak zaitun extra virgin

-       2 sdm kaldu ayam

-       1 sdm peterseli segar, cincang halus

Cara Membuat Gambas al Ajillo

Berikut langkah-langkahnya agar hasil dan rasanya maksimal:

1.     Tempatkan udang yang sudah bersih di dalam mangkuk. Bumbui dengan bubuk paprika dan garam, lalu aduk hingga semua udang terlapisi rata.

2.     Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Masukkan irisan bawang putih dan masak perlahan hingga warnanya berubah keemasan dan aromanya harum, sekitar 2 menit. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong agar tidak pahit.

3.     Besarkan api, lalu masukkan udang ke dalam wajan. Masak sambil terus diaduk cepat hingga udang mulai berubah warna dan melengkung, sekitar 2 menit.

4.     Tuangkan kaldu ayam. Lanjutkan memasak sambil diaduk hingga saus sedikit mendidih dan udang benar-benar matang, kurang lebih 1 menit lagi.

5.     Angkat wajan dari api. Taburi dengan peterseli cincang, dan Gambas al Ajillo siap untuk dinikmati selagi panas.