Resep Tongseng Ayam Santan, Gurihnya Bikin Susah Berhenti Nyendok
- https://img-global.cpcdn.com/recipes/tongseng-ayam-santan-foto-resep-utama.webp
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Tak ada yang lebih menenangkan selain semangkuk tongseng ayam hangat ketika tubuh lelah dan cuaca terasa dingin.
Hidangan tradisional ini selalu jadi favorit banyak orang karena menghadirkan cita rasa yang kaya dan menyehatkan. Aroma rempah berpadu dengan gurihnya santan serta kaldu ayam kampung yang khas, membuat setiap suapan terasa begitu istimewa.
Tongseng ayam kampung kuah santan ini punya tekstur yang kental, gurih, dan sedikit manis karena tambahan kecap. Ditambah sayuran segar seperti kol dan tomat, serta sensasi pedas dari cabai, menjadikan hidangan ini lengkap dan menggugah selera.
Bahan-Bahan Tongseng Ayam Santan
700 gram ayam kampung muda, potong sesuai selera, rebus presto selama 20 menit hingga empuk
700 ml air kaldu ayam
30 ml santan kental instan
1 sendok makan margarin
2 sendok makan minyak goreng
Bahan-Bahan Bumbu Halus
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai keriting
7 butir kemiri
1 sendok teh ketumbar bubuk
½ sendok teh kunyit bubuk
Bahan Pelengkap
3 buah cabai hijau, iris tipis
3 buah tomat, iris
5 lembar kol, potong kasar
10 buah cabai rawit utuh (opsional, sesuai selera)
2 batang serai, digeprek
Sejempol lengkuas, digeprek
2 lembar daun salam
Gula dan garam secukupnya
2 sendok makan kecap manis
½ sendok makan kecap asin
Penyedap rasa (opsional)
Taburan bawang goreng
Cara Membuat Tongseng Ayam Santan yang Gurih dan Bikin Nagih
1. Panaskan margarin dan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, lengkuas, dan cabai rawit hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam rebus bersama kaldu dan santan kental. Aduk rata hingga mendidih. Sesuaikan banyaknya kuah sesuai selera, bisa lebih encer atau kental.
3. Tambahkan gula, garam, kecap manis, kecap asin, dan penyedap rasa. Aduk rata dan cicipi hingga rasanya pas.
4. Terakhir, masukkan potongan kol, cabai hijau, dan tomat. Masak sebentar saja hingga layu, lalu matikan api.
5. Sajikan tongseng ayam dalam mangkuk dengan taburan bawang goreng di atasnya.
Tongseng ayam kampung santan ini bisa jadi pilihan tepat untuk santapan keluarga di rumah. Rasanya gurih, hangat, dan penuh rempah, pas disantap dengan nasi hangat atau lontong.
